The right water is crucial

由于咖啡中 98% 的成分为水,所以自来水的品质优劣对于咖啡的口味具有非常重要的影响。咖啡的口感取决于冲泡的方法、咖啡的品质以及水的品质。只有高品质的水才能真正冲泡出咖啡的纯正风味。

各地饮用水中所含的水垢成份具有很大程度的不同。咖啡与水垢含量较高的硬水无法进行很好的融合,因为水垢会阻止咖啡在冲泡过程中产生纯正的香味。正因为如此,大多数的博朗咖啡壶特别配置了一个优质的碧然德(Brita)滤水器。

博朗与碧然德——全球领先的水过滤专家,目前已联合开发了一款专门针对博朗咖啡壶系列的专用滤水器。精细的滤网可以捕获残留在自来水中的任何粒子。离子交换树脂能有效降低水的硬度以及铝、铜和铅等元素的浓度。活性炭过滤处理可以吸附氯以及其他影响咖啡口味的杂质。这既能令咖啡散发出浓郁的香气,又能最大限度地降低咖啡壶的钙化现象。

建议在接用冲泡咖啡所用的自来水之前,先打开水龙头放几秒钟水。氧化程度较高的冷水有助于避免冲泡出的咖啡平淡无味。