The world of coffee

咖啡树主要生长在北回归线和南回归线之间,分布于海平面到海拔约1800 米的狭窄地带。咖啡豆实际上是咖啡树上生长的咖啡樱桃的种子。采摘咖啡樱桃是一桩相当辛苦的劳动,因为咖啡樱桃的成熟期不尽相同,且所有果实都必须手工采摘。

世界上传统的咖啡生产国均位于非洲和美洲。埃塞俄比亚高原是世界公认的咖啡的故乡。而如今,巴西已成为目前最大的咖啡生产国,其产量已远远超过了并列第二的哥伦比亚和越南。

非洲和美洲的传统咖啡生产国主要供应上等的阿拉比卡咖啡豆;越南则以盛产廉价的罗布斯塔咖啡豆而独霸市场。在全球范围内,大约有 2500 万个小型的农场主与其家庭以种植咖啡为生。从实际情况来看,目前咖啡的价格已低于 1970 年的水平。这对于咖啡种植者们而言不啻为一个坏消息。正因为如此,公正标签( Transfair)、公平贸易(Fairtrade)等伦理组织一直致力于为咖啡种植者争取合理的价格水平。