Mousse au chocolat

咖啡的加入为这款经典的甜品增添了一种特别的口味。为何不试试这个美妙的食谱呢?

配料(4 份)

  • 2200 克黑(苦)巧克力
  • 1 个未处理的橙皮
  • 1/2 茶匙细磨咖啡粉
  • 5 只鸡蛋蛋清
  • 少许食盐
  • 2 点心匙白砂糖
  • 250 克奶油

巧克力慕思最好提前一天制作。

将巧克力切成碎片,将其与橙皮粒以及咖啡粉放于碗内,然后置于双层蒸锅内使其完全融化。在蛋清中加入少许食盐,将其搅打至起尖。加入适量白砂糖,再次进行搅打,直至完全形成稳定的泡沫。在另一个碗内搅打奶油,直至刚刚起尖即可。将打发好的蛋清与奶油混合,再加入液体巧克力。将慕思放入冰箱内冷藏一整夜,第二天吃时再加入奶油、咖啡豆和白巧克力晶片进行装饰即可。