Crème brûlée

布蕾是欧洲最受欢迎的甜品之一。然而,您是否品尝过添加了咖啡风味的另类布蕾呢?

配料(4 份)

  • 250 克奶油
  • 150 毫升牛奶
  • 100 毫升冲泡好的咖啡
  • 50 克白砂糖
  • 2 只鸡蛋
  • 2 只鸡蛋蛋黄
  • 1 点心匙黄油
  • 4 点心匙红糖
  • 2 点心匙特浓咖啡粉

将奶油、牛奶、咖啡和白砂糖一起煮沸,待稍微冷却后再将其与事先打发好的鸡蛋和蛋黄一起混合。将烤箱预热至 180 摄氏度。将四只烤箱专用烤杯或咖啡杯(最小容量 125 毫升)涂上黄油,然后将混合好的液体倒入其中。在高温烤箱内将烤杯或咖啡杯放入双层蒸锅烘烤大约 30-35 分钟。然后取出烤杯或咖啡杯待其稍微冷却,再将其放入冰箱内冷藏 2 小时。冷藏后,在每只烤杯或咖啡杯上撒上红糖,并使用烤架或厨师喷枪将其焦化。趁热在红糖表面撒上少许特浓咖啡粉,即可立即食用。