am thuc Y

103 thành phố của những mùi vị

Có lẽ không một đất nước nào khác trên thế giới có thể tự hào về sự đa dạng và phong phú của đặc sản vùng miền như nước Ý. 20 vùng và 103 thành phố đã góp phần tạo nên những món ăn khác biệt vào nền ẩm thực Ý – gần đây người ta đếm được có đến 2.171 đặc sản ở đất nước này. 

Rõ ràng tất cả những người Ý dường như đều có ít nhất một điểm chung – đam mê đối với những hương vị hấp dẫn, những màu sắc tự nhiên và rất biết cách nuông chiều khẩu vị của mình. Do đó, nếu bạn muốn thưởng thức món Ý, hãy sẵn sàng để đưa vị giác của bạn du ngoạn từ Milano đến Florence, đến Rome, đến Naples và đến cả Palermo…  

Pasta tươi hay pasta khô?


Ở miền bắc nước Ý, người ta có xu hướng ăn pasta tươi nhiều hơn, trong khi ở miền nam lại là pasta khô được làm từ lúa mì cứng. Vậy sự khác biệt giữa hai loại pasta này là gì?

Pasta tươi được làm từ trứng và chỉ cần vài giây để làm chín trong khi pasta khô cần khoảng mười phút . Pasta tươi ngon nhất khi dùng với sốt kem, còn pasta khô thích hợp nhất với sốt cà, sốt pesto và các loại sốt khác mà ở miền nam, đó là dầu ô-liu.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn tạo sự ngạc nhiên cho các vị khách, hãy tự làm pasta tươi, có thể nhồi nhưn thịt băm hoặc sốt rau củ - máy xay 5 lưỡi xay Braun Multiquick có thể gợi ý cho bạn một số món Ý làm nên sự khác biệt.

Trước hay sau?

Trình tự các món trong một bữa ăn tối của người Ý từ khai vị đến khi dùng rượu tráng miệng dĩ nhiên không quá khắt khe. Nếu khắt khe thì đó không phải là người Ý.

Ví dụ, khai vị thì tùy thích. Món đầu tiên có thể là soup, pasta, một món cơm, gnocchi hoặc polenta Món thứ hai sẽ là một món giàu đạm – thịt hoặc cá – dùng với contorni, những món rau củ ăn kèm công phu nhất. Salads thường được dùng cuối cùng – với mục đích làm sạch khoang miệng trước khi thưởng thức những điểm nhấn cuối cùng của bữa ăn: một số loại trái cây ăn kèm phô mai, một món tráng miệng nhỏ (dolci) và sau đó là một tách espresso.

Sau tất cả bạn sẽ biết ẩm thực Ý tốt về điều gì –  niềm vui đến với cuộc sống của bạn.

Một chuyến thám hiểm vô tận về hương vị

Khi nền công nghiệp thức ăn nhanh đe dọa sẽ chiếm lĩnh thị trường, Carlo Petrini (người Ý) đã can đảm tạo ra một bước chuyển với Thức Ăn Chậm. Bất kỳ ai cũng có thể tham gia và bất kỳ khi nào bạn nghĩ đến Ý, bạn sẽ nhớ đến nét tinh túy của ẩm thực Ý nằm ở việc đề cao sự tươi ngon và chất lượng hương vị của món ăn. Sự đa dạng vô vàn từ một nét văn hóa đặc trưng – và một vài món ăn có thể khác nhau giữa đầu bếp này với đầu bếp kia hoặc giữa gia đình này với gia đình kia. Một đầu bếp người Ý sẽ không bao giờ chỉ làm theo một công thức duy nhất mà còn theo khẩu vị và ngẫu hứng của ông ấy. Vậy hãy dùng đến máy xay 5 lưỡi xay Braun Multiquick và bắt đầu sáng tạo một thực đơn món Ý đích thực của chính bạn.