British cuisine

 

Sự trở lại của đế chế

Khoảng vài trăm năm trước, các món ngon của Anh đều là những món Pháp và chỉ được phục vụ cho giới quý tộc và người giàu. Ẩm thực bản xứ từng được yêu thích vì sự đơn giản nhưng theo thời gian, những chuẩn mực này dần xuống cấp và thậm chí những hương vị truyền thống cũng trở nên mờ nhạt. Cuối cùng, khẩu phần ăn kéo dài 14 năm đến năm 1954 đã phá hỏng khẩu vị người Anh đến mức đất nước này nổi tiếng khắp thế giới với sự nhạt nhẽo và vô vị trong món ăn của họ.

Hiện nay đế quốc này đã trở lại. Từ những năm 80, đội ngũ những đầu bếp người Anh tham vọng và thành công đã thay đổi những định kiến. Một số sách của họ đã được biết đến ở Paris…

Hiện đại và hòa nhập

Ở London có hơn 3.000 nhà hàng Ấn Độ. Thực tế, món ăn nổi tiếng nhất hiện nay ở Vương quốc Anh là món gà tikka ngũ vị, một món Ấn Độ chỉ có ở Anh.

Ẩm thực Anh hiện đại cũng dần đón nhận những ảnh hưởng quốc tế từ những nước Viễn Đông như Ý, Tây Ban Nha và Pháp, nhưng điều ngạc nhiên thực sự là những biến đổi táo bạo với các món Anh cũ dù đã rất ngon từ trước rồi. Ví dụ, Gary Rhodes, một trong những đầu bếp mới nổi tiếng nhất đã “làm sống lại” món bánh cá, đuôi bò hầm và thậm chí là pudding bánh mì và bơ. 

Khám phá giá trị thực

Làm mới các món ăn và đem hòa nhập với ẩm thực thế giới là một mặt của vấn đề. Mặt khác là sự sống lại đáng kinh ngạc của chất lượng nguồn nguyên liệu sản xuất trong nước.

Ngày nay, một phần nguyên nhân nổi tiếng của các nhà hàng Anh hiện đại là nguồn nông sản hữu cơ từ chính những người nông dân Anh. Nguồn nguyên liệu này thích hợp một cách tự nhiên và hoàn hảo nhất với các món soup rau củ. Trong khi máy xay 5 lưỡi xay Braun Multiquick có thể giúp bạn đánh, trộn hoặc thái nhuyễn, bạn cũng có thể bỏ vào máy vài lát thịt bò. Như vậy lại càng khẳng định hơn bản chất Anh.

Bạn muốn làm mới cái gì?

Để bắt đầu công việc của chính bạn như một đầu bếp Anh thực sự, lời khuyên tốt nhất là tìm những ứng dụng mới cho nền tảng ẩm thực truyền thống Anh, như thịt bò nướng, hầm hoặc cá biển. Đặc biệt, món pudding Yorkshire nổi tiếng được chế biến tùy thích và đa dạng với hầu hết bất kỳ loại thịt, cá hoặc rau củ nào.

Với máy xay 5 lưỡi xay Braun Multiquick, bất kỳ ai cũng có thể làm ra những món ăn 3 sao, làm nên những tranh cãi sôi nổi về ẩm thực hiện đại của Anh.