Cá tuyết phi lê (Marc Fosh)

  • 0 of 5
  • Thời gian chuẩn bị: 
  • Thời gian chế biến: 
  • Số người phục vụ: Up to 4 people


Cá tuyết phi lê chanh, rau mùi dùng kèm với sốt mayonnaise ớt đỏ (Marc Fosh)

Phục vụ : 4 phần

Thời gian chuẩn bị : 15 phút

Thời gian nấu : 30 phút

Cách làm

1. Để chế biến món mayonnaise ớt đỏ, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C và nướng ớt đỏ trong vòng 15 phút đến khi ớt chín và bọng nước. Cho vào bát và bao phủ bằng giấy kính. Để nguội rồi lột vỏ ớt bằng tay, cắt đôi và bỏ hột.

2. Cho lòng đỏ trứng vào cối xay lớn máy xay cầm tay không dây seri 7. Thêm chút giấm, gia vị, mù tạt và ớt chuông nướng, xay khoảng 1-2 lần tới khi nhuyễn.

3. Gỡ nắp cối xay lớn, cho thêm chút dầu thục vật, đậy nắp lại và xay tiếp. Sau 1-2 phút bạn sẽ thấy hỗn hợp nhuyễn đều và sệt lại. Đổ hỗn hợp vào 1 cái tô và rửa sạch cối xay.

4. Để chế biến sốt chanh và rau mùi, cho tất cả nguyên liệu vào cối xay lớn của máy xay cầm tay không dây seri 7 và xay nhuyễn. Rưới sốt muỗng chanh và rau mùi lên cá tuyết phi lê và cho vào khay nướng đã tẩm dầu. Nướng cá khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 °C. Dùng kèm với ớt chuông mayonaise.

Bí quyết của Marc Fosh

Cho 1 bữa ăn lành mạnh, dùng kèm với rau hấp hoặc salad tươi.

Bạn nên dùng máy xay cầm tay Braun MR740cc cordless để chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 4 miếng cá tuyết phi lê tươi lớn, mỗi miếng 175g

Nguyên liệu làm món ớt chuông đỏ nướng

• 4 lòng đỏ trứng gà

• 1 thìa bột mù tạt

• 1 thìa rượu vang trắng

• 500 ml dầu thực vật

Nguyên liệu làm món chanh và rau mùi 

• 80g bánh mì vụn

• 40g phô mai bào Gruyere

• Nửa bó rau mùi tươi

• 60g bơ

• Nước cốt chanh


Đăng bình luận

Mức độ yêu mến