Bò phi lê (Marc Fosh)

  • 0 of 5
  • Thời gian chuẩn bị: 
  • Thời gian chế biến: 
  • Số người phục vụ: Up to 4 people

Bò phi lê gan ngỗng sốt Pedro Ximenez  và chà là nghiền nghuyễn


Phục vụ : 4 phần

Thời gian chuẩn bị : 15 phút

Thời gian nấu : 25 phút

Cách làm 

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Đối với món sốt, xào sơ hẹ với bơ trong 1 cái chảo vừa. Thêm giấm, rượu Pedro Ximenez và kem. Nấu sôi đến khi hỗn hợp nở ra.

2. Thêm gan ngỗng, dùng máy xay cầm tay Braun MR740cc cordless xay nhuyễn thành dạng sốt. Cho vào tô để dùng sau.


3. Để làm chà là nghiền, cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái chảo khác, để nhỏ lửa và nấu trong 8 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp vào cối xay lớn của máy xay cầm tay không dây Braun MR740cc cordless và xay kỹ cho đến khi nhuyễn.


4. Ướp thịt bò với ít muối và tiêu.Cho dầu oliu vào 1 cái chảo không dính lớn ở lửa lớn. Nấu steak trong vòng 3 phút ở nhiệt độ vừa, lật thịt để đảm bảo thịt chín đều. Nấu thêm 1 phút nữa nếu muốn ăn thịt chín, ít thêm 1 phút nếu muốn ăn tái

5. Cho miếng steak vào khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước 5 phút. Nêm với muối và tiêu và dùng kèm với gan ngỗng và chà là nghiền. 

Bí quyết của Marc Fosh

Phần thịt thừa có thể đem chế biến thành sandwich, thêm chút mayonnaise, trứng và gia vị.

Bạn nên dùng máy xay cầm tay Braun MR740cc cordless để chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 4 miếng thịt bò phi lê, 180g mỗi miếng

• 1 muỗng cà phê dầu ô liu

• Muối và tiêu để nêm nếm

 Nguyên liệu làm gan ngỗng và sốt Pedro Ximenez

• 1 muỗng cà phê bơ

• 1 cây hẹ lớn, cắt nhỏ

• 3 muỗng canh  Pedro Ximenez

• 200g gan ngỗng

• 250ml kem

• 2 tsp muỗng cà phê giấm

• Muối và tiêu để nêm nếm

 Nguyên liệu làm chà là nghiền

• 120g chà là nghiền

• 200ml nước

• 1⁄2 muỗng cà phê hạt thì là

• Muối và tiêu để nêm nếm

Đăng bình luận

Mức độ yêu mến