Cá chép tartare với sốt hoa quả

Cá chép tartare với sốt hoa quả

  • 0 of 5
  • Số người phục vụ: Up to 4 people

Cá chép tartare với sốt hoa quả

Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng lại không dễ nấu. Sẽ rất tuyệt nếu bạn chuẩn bị món này cho những người bạn của mình từ những nguyên liệu rất thân quen với tất cả mọi người: cá , nước sốt hoa quả hoặc nước sốt thảo mộc.

Phục vụ : 4 người

Phương pháp

Cá chép tartare

1. Cắt cá thành những khối vừa ăn

2. Ướp cá với muối, tiêu, nước chanh và nước trái cây, rau thì là và rau estragon xắt nhỏ. Làm tương tự với 4 miếng cá cùng kích thước

3 . Bọc mỗi miếng cá trong một dải thịt xông khói và chiên ở nhiệt độ trung bình cho đến khi vàng đều cả hai mặt.

Sốt hoa quả lúa mạch

1. Xào hành tím với một ít dầu.

2 .Cho lúa mì và nguyệt quế vào. Thêm nước dùng và đun ở nhiệt độ thấp trong chảo kín khoảng 10 phút.

3 . Trước khi ăn, khuấy đều những dải cà rốt mỏng, cải horseradish, muối , hạt tiêu , mù tạt và bơ rồi đun sôi một thời gian ngắn để cà rốt chín.

Sốt rau củ

1. Xào hành tím với một ít dầu, tắt lửa và thêm vào một ít rượu vang trắng. Sau đó cho nước dùng và kem rồi nấu trong chốc lát cho sệt lại.

2 . Trong khi đó, cắt các loại rau củ, trộn chúng với tương ớt bằng máy xay tay Braun Multiquick và thêm chút muối để tạo màu xanh tươi cho sốt .

3. Trước khi ăn, đổ qua một cái sàng rồi nấu sôi và trộn hỗn hợp một lần nữa với ít sữa lạnh để tạo độ sủi bọt nhất định. Cuối cùng nếm lại cho vừa ăn.

Nguyên liệu

Nguyên liệu:

Cá chép tartare chiên

300 g phi lê cá chép (philê bụng vì chúng không chứa xương) 

1 trái chanh

1 nhúm rau thì là

2 cành rau estragon 

4 lát mỏng thịt xông khói 

2 muỗng canh dầu

Sốt hoa quả lúa mạch

1 củ hành tím băm nhuyễn

1 muỗng canh dầu

100 g bột mì

1 lá nhỏ nguyệt quế 

200 ml nước dùng

1 củ cà rốt non

1 muỗng canh cải horseradish

1 muỗng canh mù tạt 

1 muỗng canh. bơ 

Sốt rau củ

1 củ hành tím băm nhỏ

1 muỗng canh dầu

50 ml rượu vang trắng khô

 100 ml nước dùng

100 ml kem 

2 cành Estragon 

4 cành mùi tây phẳng

2 nhánh húng quế 

2 nhánh húng tây tươi 

1 ít sữa lạnh

Đăng bình luận

Mức độ yêu mến