Giai đoạn 5: từ 13-23 tháng tuổi

Laughing toddler

Mặc dù trẻ ở độ tuổi mới biết đi có thể ăn chung nhiều loại thức ăn giống như người lớn, nhưng trẻ không thể ăn một lần nhiều thức ăn mặc dù trẻ vẫn cần rất nhiều calo. Cần cho trẻ ăn thêm các bữa phụ nhưng để đảm bảo cho sức khỏe của trẻ, tốt nhất bạn nên tự chuẩn bị những thức ăn này. Bạn có thể dùng máy xay cầm tay braun Multiquick để dễ dàng chuẩn bị một số loại thức ăn như sốt rau củ ăn kèm bánh mì.

Vào giai đoạn này, bữa ăn của trẻ nên trùng thời gian với bữa ăn gia đình. Tốt nhất là bạn nên giúp thức ăn của trẻ có phần giống như  thức ăn chung của cả gia đình để tạo hứng thú cho trẻ. Hãy lưu ý rằng trẻ ở giai đoạn này vẫn yêu thích loại thức ăn mềm và dễ ăn.

Những thức ăn dễ bóc tay

Trẻ ở độ tuổi này khá thuần thục trong việc tự ăn và trãi nghiệm việc này, vậy thì cứ để trẻ làm. Tuy nhiên, hãy để mắt đến trẻ, đặc biệt là đối với những thực phẩm như cà chua bi hoặc nho vì chúng có thể gây nghẹn.

Hãy cho trẻ những loại thực phẩm dễ dàng cầm nắm để trẻ khám phá cho dù điều này có thể gây ra sự bừa bộn. Ở độ tuổi này, dù trẻ đã mọc răng hay chưa, trẻ cũng có thể nhai được những thực phẩm hơi cứng bằng nướu.

Khi trẻ ở giai đoạn này, rất nhiều bậc phụ huynh phải đối mặt với những đứa trẻ ăn uống rất khó tính. Bạn có thể hạn chế việc này bằng cách cho trẻ tập quen với nhiều loại thức ăn khác nhau từ sớm. Khen khi trẻ chịu hoặc và tỏ thái độ không hài lòng hoặc giận dữ khi trẻ ương bướng không ăn là một cách tốt để tập cho trẻ ăn được nhiều loại thực phẩm. Bạn có thể thử để tìm ra cách tốt để trẻ tập ăn món mới. Có thể cho trẻ ăn món mới kèm với món ăn mà trẻ yêu thích hoặc cắt thức ăn thành những hình dáng bắt mắt. hãy nhớ rằng trẻ sẽ quan sát những thực phẩm mà bạn ăn, vì vậy, hãy là một tấm gương tốt cho trẻ. Dần dần, khẩu vị của trẻ sẽ tốt hơn giúp cho việc hình thành bữa ăn dinh dưỡng của trẻ dễ dàng hơn.

Điểm đặc biệt của món ăn:

V = người ăn chay

DF= không sữa

F = thích hợp để đông lạnh

M = dùng chung cho cả nhà

Ghi chú: Những công thức trên website đã được chọn lọc kĩ lưỡng. Nếu có bất cứ thắc mắc nào- nghi ngờ hoặc nhận thấy dị ứng- vui lòng kiểm tra kĩ với chuyên gia dinh dưỡng của bạn


Dành cho trẻ trong giai đoạn tập đi (12-18 tháng)

Bánh sandwich Mayonnaise Trứng

  • Điểm đặc biệt: V DF M
  • Số lượng: 1-2 bánh sandwich
  • Thời gian thực hiện: 8 phút

Thành phần:

  • 1 quả trứng
  • 2 muỗng súp mayonnaise
  • 2 miếng bánh mì
  • Một ít ngò băm nhỏ

Thực hiện:

Luộc chín trứng sau đó để nguội. Lột vỏ, sắt nhỏ trứng và thêm 2 muỗng Mayonannaise. Phủ hỗn hợp vừa chuẩn bị lên bánh mì và tô điểm thêm bằng ngò băm nhỏ


Súp phô mai tỏi tây

  • Điểm đặc biệt: V F M
  • Khẩu phần: 6-8
  • Khối lượng dự tính: 1.5 lít
  • Thời gian thực hiện: 25 phút

Thành phần:

  • 25g bơ
  • 2 trái tỏi tây cỡ vừa, rửa sạch, thái mỏng
  • 250g khoai tây
  • 1 lót nước dùng rau quả không muối
  • 2 lá nguyệt quế
  • 100g kem ít béo

Thực hiện:

Làm chảy bơ trong chảo. Thêm tỏi vào. Cắt khoai tây thành khúc nhỏ, cho vào chảo cùng với nước dùng và lá nguyệt quế. Đậy nắp để sôi rồi giảm nhiệt độ, rim trong khoảng 15 phút cho đến khi khoai tây mềm. Nhấc khỏi bếp. Vớt lá nguyệt quế ra và xay nhuyễn hỗn hợp còn lại bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick


Bánh đậu đen kèm nước sốt

  • Điểm đặc biệt: V
  • Số lượng dự tính: 15-20 bánh
  • Thời gian thực hiện: 20 phút

Thành phần:

  • 425g đậu đen rửa sạch và để khô
  • 125g bắp hạt
  • 60g phô mai đen cắt miếng
  • ½ củ tỏi
  • ½ củ hành, thái nhỏ
  • 2 muỗng bột chiên giòn
  • 1 quả trứng

Thực hiện:

Bỏ tất cả nguyên liệu vào 1 cốc lớn và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay Braun. Làm nóng 1 chảo lớn, sau đó cho 1 muỗng canh hỗn hợp đậu vừa làm vào chảo. Dùng mặt sau của muỗng để tán đều hỗn hợp thành lớp mỏng khoảng 1cm và nấu khoảng 3 phút. Lật mặt bánh và nấu thêm 3-4 phút cho đến khi bánh chín. Tiếp tục làm cho đến khi hết hỗn hợp trộn ban đầu. Để nguội và ăn.


Cá viên chiên

  • Điểm đặc biệt: F
  • Số lượng dự tính: Ít nhất 15 viên nhỏ
  • Thời gian thực hiện: khoảng 20 phút

Thành phần:

  • 250g khoai tây gọt vỏ, thái miếng
  • 20g bơ
  • 200g phi lê cá, bỏ xương
  • 50g hành củ băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh sốt cà chua
  • 1 quả trừng luộc
  • 100g bột chiên giòn
  • 1 muỗng canh dầu hướng dương để chiên

Thực hiện:

Luộc khoai tây đến khi khoai mềm, vớt ra, để ráo nước. Rim phi lê cá trong sữa khoảng 8 phút cho đến khi chín. Vớt cá ra khỏi sữa, chú ý loại bỏ toàn bộ xương(nếu còn). Băm khoai tây, cá hồi và hành, sau đó trộn chung với nước sốt cà chua. Để làm cá viên, lấy một muỗng nhỏ hỗn hợp vừa làm và tạo thành hình viên nhỏ. Nhúng cá viên vào bột, sau đó nhúng vào trứng đánh đều, vào bột chiên giòn và bỏ lên chảo chiên bằng dầu hoa hướng dương cho đến khi cá có màu vàng đẹp.


Bánh kem phô mai dâu mini (chỉ nên dùng trong những dịp đặc biệt)

  • Số lượng dự tính: khoảng 6 bánh kem mini
  • Thời gian thực hiện: khoảng 10 phút chuẩn bị , làm lạnh từ 2-3 giờ

Thành phần

  • 75g bánh quy loại dễ tiêu hóa, cắt nhỏ
  • 40g bơ tan chảy
  • 2 muỗng canh ya-ua
  • 50g phô mát sữa
  • Vỏ và nước cốt 1 quả chanh
  • 25g đường dùng làm kem trứng
  • 100ml kem đặc chất béo
  • 75g dâu chín thái nhỏ

Thực hiện:

Trộn bánh quy đã nghiền nhỏ và bơ trong 1 tô rồi đổ vào 6 khuôn bánh nhỏ. Kế tiếp, trộn phô mát sữa, ya-ua, nước cốt chanh và vỏ chanh nghiền nhỏ trong 1 cái tô,tiếp tục cho  kem đặc vào và khoáy đều tay. Dùng muỗng tán hỗn hợp kem vừa làm lên bánh quy rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng. Khi dùng bánh, rắc thêm dâu thái miếng lên trên


 Cơm Ý thịt bò và bí ngô

  • Khẩu phần: 9-10
  • Khối lượng dự tính: 900g
  • Thời gian thực hiện: 20-25 phút

Thành phần:

  • 30g bơ
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 trái hành cỡ vừa thái nhỏ
  • ½ củ tỏi
  • 200g thịt bò băm nhỏ
  • 250g gạo thơm
  • 1 lít nước dùng thịt gà
  • 300g bí ngô thái nhỏ
  • 100g nấm rơm thái miếng

Thực hiện:

Làm nóng bơ và dầu trong chảo lớn, thêm hành, tỏi  và áp chảo ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 2 phút cho đến khi chuyển thành màu nâu. Thêm thịt bò băm nhuyễn và xào khoảng 5 phút cho đến khi chuyển màu nâu đều. Thêm cơm vào chiên trong 1 phút. Thêm một phần tư lượng nước dùng và tiếp tục khoáy đều trong 2 phút cho đến khi nước dùng thấm đều. Tiếp tục thêm nước dùng từ từ. Khi 1 nữa lượng nước dùng đã được thêm vào, cho bí ngô và nấm vào. Tiếp tục thêm lượng nước dùng còn lại vào, trộn đều cho đến khi cơm mềm. Tắt bếp và dùng ngay. Đối với bé nhỏ, bạn có thể dùng máy xay cầm tay Braun Multiquick để nghiền thức ăn nhuyễn hơn


Cơm quả mơ

  • Khẩu phần: 4
  • Khối lượng dự tính: 400g
  • Thời gian thực hiện: 25 phút

Thành phần:

  • 100g gạo lức
  • 250ml nước
  • 3 trái mơ chín tươi

Thực hiện:

Nấu cơm trong khoảng 20 phút cho đến khi nước rút hoàn toàn. Rửa quả mơ, gọt vỏ, bỏ hạt và thái thành miếng nhỏ. Trộn cơm đã nấu và mơ trong 1 cái tô, dùng máy xay cầm tay Braun Multiquick xay thành hỗn hợp đặc, nhuyễn. Khi ăn, cho thêm khoảng 1 muỗng canh Ya-ua phía trên.


Bí rợ và nho hầm

  • Khấu phần: 3-4
  • Khối lượng dự tính: 400g
  • Thời gian thực hiện: 15-20 phút

Thành phần:

  • 1 trái bí rợ vừa
  • 15-20 trái nho xanh bỏ hạt

Thực hiện:

Gọt vỏ và bỏ hạt bí rợ rồi cắt thành khúc nhỏ khoảng 2.5cm. Hầm bí rợ trong khoảng 10 phút. Rửa và cắt đôi nho, cho vào nồi hầm chung thêm khoảng 5 phút. Khi bí và nho đều mềm, để nguội rồi xay thành hỗn hợp đặc nhuyễn bằng máy xay chuyên dụng Braun Multiquick