Giai đoạn 4: từ 9-12 tháng tuổi

Child and lolly

Trong giai đoạn này,trẻ đã bắt đầu hình thành những món ăn yêu thích và muốn tự ăn. Những loại thực phẩm xay nhuyễn và quá lỏng được hạn chế dần dần

Chú ý rằng, trong giai đoạn này, trẻ bắt đầu từ chối ăn vì chúng thấy hứng thú hơn với việc khám phá thế giới bên ngoài. Đồng thời, trẻ cũng từ chối việc được đút ăn bằng muỗng. Đây có thể là một thách thức với các bậc cha mẹ, tuy nhiên, hãy cố gắng kiên nhẫn vì đây chính là dấu hiệu cho sự phát triển của trẻ và cũng là bước đệm hướng trẻ đến việc cùng thưởng thức những món ăn chung của cả gia đình.

Càng về sau, bạn nên mở rộng khẩu vị của trẻ bằng cách cho trẻ nếm thử nhiều loại hương vị mới. Rau và những loại trái cây cứng nên được nấu thật chín và cắt thành từng que nhỏ hoặc xay sơ bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick ở tốc độ thấp. Thịt cũng nên được nấu chín rồi xay sơ hoặc băm nhuyễn

Khi trẻ khoảng 12 tháng, nên cho trẻ ăn thêm loại phô mai hơi cứng như Cheddar (một loại phô mai dày), số lượng khoảng 1 ngón tay. Phô mai chứa nhiều Protein và canxi giúp răng và xương khỏe, đồng thời cung cấp nhiều chất béo chứa các năng lượng mà giai đoạn này cần.Trứng- chứa rất nhiều protein và các vitamin cần thiết- nên được nấu chín và thêm vào bữa ăn của trẻ.

Thực đơn cho trẻ từ 9-12 tháng

Thực đơn sau được soạn ra để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho sự phát triển của trẻ và hướng dẫn cách mở rộng khẩu vị cho trẻ

Điểm đặc biệt của món ăn:

V = người ăn chay

DF= không sữa

F = thích hợp để đông lạnh

M = dùng chung cho cả nhà

Ghi chú: Những công thức trên website đã được chọn lọc kĩ lưỡng. Nếu có bất cứ thắc mắc nào- nghi ngờ hoặc nhận thấy dị ứng- vui lòng kiểm tra kĩ với chuyên gia dinh dưỡng của bạn


Đậu nành, bí xanh và mì sốt cà chua

  • Điểm đặc biệt: V DF M
  • Khẩu phần ăn: 3-4
  • Khối lượng dự tính: 400g
  • Thời gian thực hiện: 25 phút

Thành phần:

  • 1 muỗng dầu thực vật
  • 40g hành củ băm nhuyển vớiphụ kiện băm của máy xay cầm tay Braun Multiquick
  • 40g bí xanh cắt khúc
  • 50g đậu nành nghiền nhỏ
  • 200g cà chua thái nhỏ
  • 1 muỗng nước ép táo không đường
  • Lá húng quế tươi băm nhỏ
  • 35g mì khô

 Thực hiện:

Cho dầu thực vật vào chảo đang ở độ nóng vừa phải, thêm hành và nấu cho đến khi hành mềm. Thêm bí xanh vào nấu mềm.  Khoáy đậu nành nghiền nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi sôi và chuyển thành màu nâu. Thêm cà chua và đợi sôi trong 5 phút. Thêm nước ép táo và là húng quế vào, nấu thêm 5 phút để hỗn hợp đặc lại. Trong lúc đó, hãy nấu mì. Khi nước sốt đã hoàn thành, hãy để nguội rồi dùng máy xay cầm tay Braun Multiquick để xay và khoáy đều để nước sốt nhuyễn và ngon hơn. Thêm mì vừa nấu vào và xay nhẹ để bé dễ tiêu hóa hơn


Đậu Hà Lan kèm lá bạc hà xay nhuyễn

  • Điểm đặc biệt: V DF F
  • Khẩu phần ăn: 3-4
  • Khối lượng dự tính: 250k
  • Thời gian thực hiện: 5 phút

Thành phần:

  • 200g đậu tươi hoặc đậu đông lạnh
  • 150ml nước
  • Một nắm tay lá bạc hà tươi

Thực hiện:

Đổ nước vào chảo, thêm đậu vào rồi đợi sôi. Thêm một ít lá bạc hà tươi vào, nấu và thử vị. Sau đó trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick. Thêm sữa nếu cần thiết.


Súp thịt đơn giản

 

  • Điểm đặc biệt: V F M
  • Khẩu phần ăn: 6
  • Khối lượng dự tính: 1500ml
  • Thời gian thực hiện: 35 phút

 

Thành phần:

 

  • 50g hành củ băm nhuyễn bằng máy băm đi kèm của Braun Multiquick
  • 120g cà rốt cắt khúc
  • 50g  tỏi tây cắt nhỏ
  • 2 trái khoai tây cỡ vừa gọt vỏ và sắt miếng
  • 200g cà chua thái nhỏ
  • 1000ml nước dùng từ rau quả không muối
  • 75g đậu hà Lan đông lạnh
  • 50g mý Ý
  • 2 muỗng  phô mai cứng thái nhỏ

Thực hiện:

Phi hành, tỏi chung với cà rốt và nấu đến khi các nguyên liệu mềm (khoảng 5 phút), sau đó thêm khoai tây và nấu thêm 2 phút. Thêm cà chua, nước dùng, sau đó đun sôi và để trong 15-20 phút. Tiếp theo, thêm đậu và mỳ Ý vào nấu thêm 5 phút. Nghiền nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick. Có thể rắc thêm phô mai bên trên.


Pa tê bí xanh

  • Điểm đặc biệt: V
  • Khẩu phần ăn : 4
  • Khối lượng dự tính: 300g
  • Thời gian thực hiện: 15 phút

Thành phần:

  • 2 trái bí xanh cỡ vừa, thái khúc nhỏ
  • 75g kem phô mai
  • 1 lượng ít ớt bột
  • 1 lượng ít lá thì là

Thực hiện:

Hầm bí xanh cho đến khi bí mềm, sau đó nghiền nhuyễn bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick và tiếp tục nấu. Trộn với kem phô mai, thêm ít ớt bột và lá thì là. Ăn kèm bánh mì nướng.


Thịt viên nhỏ kém nước sốt

  • Điểm đặc biệt: DF F M
  • Số lượng dự tính: 25-30 viên thịt viên
  • Thời gian thực hiện: 20 phút

Thành phần:

Làm thịt viên:

  • 250g thịt nạc băm
  • 50g hành cắt nhỏ bằng dụng cụ thái nhỏ đi kèm của Braun Multiquick
  • 60g nấm khuy(búp nấm) thái nhỏ
  • 100g bột chiên giòn
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 1 muỗng dầu thực vật

Sốt cà chua:

  • 250g cà chua tươi,bỏ phần vỏ, bỏ hột và cắt nhỏ
  • 150ml nước hoặc nước dùng rau củ
  • Nửa củ hành thái nhỏ
  • 1 muỗng cà chua nghiền
  • 1 muỗng  húng quế, húng tây,mùi tây nghiền nhỏ chung.

Thực hiện:

Làm nóng lò đến 180ºC. Thái nhỏ các gia vị, trộn đều và chia hỗn hợp thành 25 viên thịt tròn. Giữ thịt trong tủ lạnh và bắt đầu chuẩn bị nước sốt.

Để làm nước sốt, cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào chảo và nấu sôi. Rim khoảng 20 phút ở nhiệt độ nhỏ hơn. Để nguội và dùng máy xay cầm tay Braun Multiquick xay nước sốt nhuyễn hơn.

Tiếp theo, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và chiên trong chảo dầu khoảng 10 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu. Cuối cùng, phủ nước sốt lên thịt và bỏ vào lò nướng khoảng 40-50 phút. Có thể ăn kèm với mỳ Ý hoặc khoai tây


Mỳ Ý kèm phô mai không kem và ya- ua

  • Điểm đặc biệt: V
  • Khẩu phần: 4
  • Khối lượng dự tính: 300g
  • Thời gian thực hiện: 10 phút

Thành phần:

  • 120g mì
  • 100ml ya-ua không đường
  • 100g phô mai cứng
  • 60g hành hương băm nhuyễn
  • ½  củ tỏi băm nhuyễn
  • 2 thìa rau thơm băm nhuyễn
  • 1 muỗng bơ

Thực hiện:

Nấu mì theo hướng dẫn của nhà sản xuất, lấy mì ra, để ráo nước. Tiếp theo. Trộn đều các nguyên liệu khác ngoại trừ bơ bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick. Làm nóng hỗn hợp rồi từ từ khoáy bơ đều vào mì, sau đó đổ mì vào hỗn hợp ya- ua và thưởng thức nhé!


Súp măng tây

  • Điểm đặc biệt: V DF F M
  • Khẩu phần: 4
  • Khối lượng ước tính: 1000ml
  • Thời gian thực hiện: 25 phút

Thành phần:

  • 2 muỗng dầu oliu
  • 1 trái khoai tây gọt vỏ, thái lát
  • 500ml nước dùng rau củ
  • 50g hành củ băm nhuyễn
  • 450g măng tây

Thực hiện:

Cắt măng tây thành từng khúc nhỏ, loại bỏ xơ và bỏ phần cứng ở thân dưới. Phi hành trong dầu oliu, sau đó thêm măng tây, khoai tây và nước dùng. Để sôi và đậy nắp khoảng 20 phút. Cuối cùng, xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick . Ăn kèm cùng bánh mì


Mỳ Ý kèm bí xanh

  • Điểm đặc biệt: V DF M
  • Khẩu phần: 6
  • Khối lượng dự tính: 350g
  • Thời gian thực hiện: 20 phút

Thành phần:

  • 1 nắm tay hạt thông
  • 250g tortellini
  • 50g bơ
  • 160g bí xanh cắt miếng
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • 2-3 lá húng quế

Thực hiện:

Rang sơ hạt thông bằng chảo ở mức lửa nhỏ cho đến khi hạt chuyển sang màu nâu. Lưu ý để không bị cháy. Tán hạt ra bằng cối chày. Nấu tortellini theo hướng dẫn của nhà sản xuất rồi đợi ráo nước. Áp chảo bí xanh và phi tỏi trong bơ khoảng 2 phút cho đến khi thức ăn mềm đủ cho trẻ ăn, sau đó, thêm vào nước chanh vắt vào. Đổ tortellini đã nấu vào và trộn đều.


Hỗn hợp vitamin tím

  • Điểm đặc biệt: V DF F
  • Khẩu phần: 5-6
  • Thể tích dự tính: 750ml
  • Thời gian thực hiện:  khoảng 10 phút

Thành phần:

  • 500g rau bi na đông lạnh
  • 350g việt quất
  • Nước cốt chanh
  • 2 muỗng nước

 Thực hiện:

Cho rau bina vào hầm và hầm khoảng 5-6 phút, sau đó để nguội dần. Cho phần rau vừa chế biến vào chảo cùng với việt quất, nước cốt chanh và nước. Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick trong khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn đều, làm lạnh rồi ăn chung với bánh mì hoặc bánh gạo.


Cơm gà, rau bina và ớt đỏ

  • Điểm đặc biệt: DF M
  • Khẩu phần: 3-4
  • Khối lượng dự tính: 350g
  • Thời gian thực hiện: 40 phút

Thành phần:

  • Thịt ức gà đã sơ chế, thái miếng nhỏ (khoảng 50g)
  • Ớt đỏ thái hạt lựu
  • 200g lá bina non
  • ½ chén gạo thơm

Thực hiện:

Trộn thịt gà đã sơ chế với nửa phần ớt đỏ, 1 nắm tay rau bina băm nhuyễn bằng máy xay Braun. Ăn kèm với cơm là bạn đã có 1 bữa trưa nhanh gọn rồi.


Súp mì thịt gà

  • Điểm đặc biệt: DF F M
  • Khẩu phần: 6-8
  • Khối lượng dự tính: 750g
  • Thời gian thực hiện : 20 phút

Thành phần:

  • 600ml nước dùng gà hầm không muối
  • 150g thịt ức gà đã sơ chế và thái nhỏ
  • 75g mì ống khô
  • 400g  hạt đậu phơi khô, rửa sạch và làm ráo nước
  • 10g mùi tây tươi băm nhuyễn

Thực hiện:

Đổ nước dùng vào 1 chảo lớn và đun sôi. Kế tiếp, thêm thịt gà thái nhỏ và mì vào. Đậy nắp và để sôi khoảng 5 phút rồi đổ thêm hạt đậu khô vào. Nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi gà chín hoàn toàn và sợi mì mềm. Cuối cùng, cho mùi tây vào, khoáy đều và đổ ra tô để thưởng thức.


Mì ống phô mai

  • Điểm đặc biệt: V M
  • Khẩu phần: 6-8
  • Khối lượng ước tính: 600g
  • Thời gian thực hiện: 30 phút

 Thành phần

  • 250g mì ống
  • 40g bơ
  • 50g hành củ băm nhuyễn
  • 40g bột mì
  • 500ml sữa nguyên chất béo
  • 100g phô mai đắng, cắt nhỏ thành miếng

Thực hiện:

Làm nóng lò đến nhiệt độ 180°C. Nấu mì và để ráo nước. Phi hành trong bơ khoảng 10p rồi thêm bột mì và nấu thêm 1 phút. Đổ sữa vào và khoáy đều ở nhiệt độ thấp cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm mì ống và một nửa  phần phô mai chia nhỏ. Trộn lên, ỏ vào đĩa chịu nhiệt và rắc phần phô mai còn lại lên phía trên, sau đó, đút lò trong khoảng 15- 20 phút.


Kem dứa

  • Điểm đặc biệt: V F M
  • Khẩu phần: 6
  • Khối lượng dự tính: 600g
  • Thời gian thực hiện: xấp xỉ 10 phút (thêm 5 phút đông lạnh)

Thành phần:

  • 1 chén kem nhỏ
  • 1 chén dứa thái nhỏ
  • ½ chén sữa
  • ½ chén đá

Thực hiện:

Cho tất cả thành phần vào cùng nhau và trộn đều bằng máy xay cầm tay braun Multiquick. Khi hổn hợp đã nhuyễn, cho vào tủ lạnh trong khoảng 5 tiếng.


Nước sốt cà tím

  • Điểm đặc biệt: V DF M
  • Khẩu phần: 4
  • Khối lượng dự tính: 400g
  • Thời gian thực hiện: 20 phút

Thành phần

  • 1 trái cà tím lớn
  • ½ củ tỏi thơm
  • 2 muỗng nước cốt chan
  • 2 muỗng nước sốt tương vừng
  • 1 muỗng ya-ua đầy

Thực hiện:

Hâm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Dùng dao nhọn châm nhẹ vào thân trái cà tím và nướng, chú ý đảo đều cho đến khi da cà rộp. Trong khi để nguội, lột vỏ cà. Để cà ráo nước hoàn toàn. Băm nhuyễn tỏi và cho vào chảo cùng lúc với cà tím, nước cốt chanh, tiêu, nước sốt tương vừng và ya-ua. Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick. Ăn kèm với bán mì hoặc bánh gạo.


Nước sốt bơ

  • Điểm đặc biệt: V M
  • Khẩu phần: 6
  • Khối lượng dự tính: 400g
  • Thời gian thực hiện: 5 phút

Thành phần:

  • 200g fromage frais ( hoặc phô mai đông lạnh)
  • 2 trái bơ chín

Thực hiện:

Xay nhuyễn fromage frais bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick. Lột vỏ, bỏ hột bơ rồi lấy phần thịt bơ ra. Cho bơ vào trộn cùng fromage frais. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh, khi ăn thì lấy ra..


Súp cà chua

  • Điểm đặc biệt: V DF F M
  • Khẩu phần: 4
  • Khối lượng dự tính: 250g
  • Thời gian thực hiện: 25 phút

Thành phần:

  • 1 muỗng dầu oliu
  • ½ quả tỏi
  • 30g cà rốt đã gọt vỏ và băm nhỏ
  • 200g cà chua đóng hộp
  • 1 muỗng nước sốt cà chua
  • Đường
  • 2-3 là húng quế

Thực hiện:

Áp chảo tỏi, hành và cà rốt cho đến khi mềm bằng dầu oliu, sau đó thêm cà chua đóng hộp, sốt cà chua và đường. Để sôi trong khoảng 10 phút, khoáy thường xuyên rồi thêm lá húng quế vào. Trộn đều bằng máy xay cầm tay Braun Multiquick. Ăn kèm với bánh mì hoặc bánh gạo.


Sinh tố Ya- ua

  • Điểm đặc biệt: V F
  • Khẩu phần: 6
  • Khối lượng dự tính: 700ml
  • Thời gian thực hiện: 3 phút

Thành phần

  • 250ml Ya- ua loại bất kì
  • 1 trái chuối hoặc trái cây khác
  • 250ml sữa

Thực hiện:

Cho tất cả nguyên liệu vào cốc, dùng máy xay cầm tay Braun Multiquick xay đều thành hỗn hợp nhuyễn.


Bí rợ hầm

  • Điểm đặc biết: DF F M
  • Khẩu phần: 4
  • Khối lượng dự tính: 500g
  • Thời gian thực hiện: 1 tiếng rưỡi

Thành phần:

  • 1 trái bí rợ
  • 3 muỗng cà phê dầu thực vật
  • 100g thịt heo hoặc thịt bò thái nhỏ bằng phụ kiện thái nhỏ đi kèm của Braun Multiquick
  • 125g hành băm nhỏ
  • 1 trái táo đã nấu chín, bỏ hạt và cắt thành miếng
  • 75ml nước hoặc nước hầm không bỏ muối
  • 30g  nho khô
  • 1 muỗng súp húng quê tươi hoặc nữa muỗng húng quế khô thái nhỏ

Thực hiện:

Làm nóng lò đến 180ºC. Cắt bí thành những khúc nhỏ, bỏ hạt và bỏ xơ. Đặt  bí đã chuẩn bị vào một đĩa chiệu nhiệt lớn, cho nước vào khoảng 1cm tính từ đáy. Che lại và nướng cho đến khi mềm (khoảng 1 tiếng). Sau 15 phút, nung nóng chảo, cho dầu vào và chiên thịt, hành và táo cho đến khi mềm (khoảng 15 phút). Cho những nguyên liệu còn lại vào, đậy lại đợi sôi. Giảm nhiệt độ rồi rim khoảng 30 phút, khoáy thường xuyên. Để bí rợ rút bớt nước, lấy phần thịt bí ra, bỏ vỏ. Trộn phần thịt bí với hỗn hợp thịt rồi bỏ vào dĩa nướng.  Phủ giấy bạc và nướng đến khi nóng.