Kaz ciğerli sığır eti filetosu

  • 0 of 5
  • Hazırlama süresi: 
  • Pişirme süresi: 
  • Servis: 4 kişiye kadar

Malzemeler

• 4 adet fileto biftek, her biri 180 gr
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Kaz ciğeri ve Pedro Ximenez sosu malzemeleri
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük arpacık soğanı, doğranmış
• 3 yemek kaşığı Pedro Ximenez şeri
• 200 gr kaz ciğeri 
• 250 ml krema
• 2 çay kaşığı balzamik sirke
• Tuz ve karabiber

Hurme püresi malzemeleri
• 120 gr hurma, çekirdekleri alınmış
• 200 ml su
• 1/2 çay kaşığı anason
• Tuz ve karabiber

Kaz ciğerli sığır eti filetosu ve Pedro Ximenez sosu ve hurma püresi

Porsiyon: 4

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika


Pişirme yöntemi

1. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Sos için, arpacık soğanlarını tereyağıyla, tavada orta ateşte 2 dakikalığına yumuşatın. Balzamik sirke, Pedro Ximenez ve krema ekleyin. Kaynayana ve kıvam alana kadar pişirin.
2. Kaz ciğerlerini ekleyin ve Braun Multiquick 7 kablosuz el blenderını kullanarak sosu oluşturmak için tavada karıştırın. Karıştıktan sonra kullanacağınız zamana kadar bir kaseye aktarın.
3. Hurma püresi için, bütün malzemeleri ayrı bir tavaya koyun ve kısık ateşte 8 dakika pişirin. Piştikten sonra Braun Multiquick 7 kablosuz el blenderının büyük doğrama aksesuarına koyun ve püre oluşturmak için birkaç kez çalıştırın.
4. Bifteklerin üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Büyük ve yapışmaz bir kızartma tavasında bir kaşık zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Orta halde pişmiş olmaları için biftekleri yüksek ateşte her bir tarafını 3 dakika pişirin. İyi pişmiş olması için 1 dakika daha fazla, az pişmiş olması için 1 dakika daha az pişirin.
5. Tavayı ocaktan alın ve biftekleri alçak bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin ve kaz ciğeri-Pedro Ximenez sosu ve hurma püresiyle birlikte servis edin.

Aşçının ipucu

Hemen hemen bütün artan etler alete koyulup biraz mayonez, yumurta ve baharatla karıştırılıp bir sandviç ezmesi haline getirilebilir.

Bu yemek tarifi Braun Multiquick 7 kablosuz el blenderı ve büyük doğrama aksesuarı kullanılarak hazırlanmıştır.

Yorum yazın

Değerlendirme