Patates krutonlu tatlı ekşi chanterelle (horoz mantarı) çorbası

Patates krutonlu tatlı ekşi chanterelle (horoz mantarı) çorbası

  • 0 of 5
  • Servis: 2 kişiye kadar

Bu ürünler ile yapılmıştır

Malzemeler

1/2 soğan, küp küp doğranmış
300 gr ayıklanmış ve yıkanmış chanterelle mantarı
1 yemek kaşığı küp küp doğranmış jambon
1 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı balzamik sirke
0.2 lt. et suyu
0.2 lt. krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük patates
2 yemek kaşığı tereyağı yağı

Patates krutonlu tatlı ekşi chanterelle (horoz mantarı) çorbası

Chanterelle mantarının tadını çıkarmak için yeni bir yöntem: Bu çorbayı hazırlaması çok kolaydır ve heyecan verici bir karamel dokunuşu vardır.

Porsiyon: 2

 

Pişirme yöntemi

 

1. Chanterelle mantarlarını, soğan, jambon ve tereyağı ile birlikte bir tencerede kızartın (daha sonra kullanmak için 2 yemek kaşığı chanterelle mantarını ayırın).
2. Sonra şeker ekleyin ve karamelize edin. Şeker kahverengi bir renk alacaktır ve sertleşecektir.
3. Daha sonra balzamik sirke ekleyin (bunu yaparken biraz sıçrayabilir!) ve karamel tekrar çözülene kadar iyice karıştırın ve kısa bir süre için konsantre edin. Et suyu, krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencere kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
4. İnce bir yapışkanlık elde etmek için Braun Multiquick ile karıştırın veya bir elekten süzün.
5. Zevkinize göre tuz, karabiber ve balzamik sirkeyle tatlandırın.
6. Patates küplerini sarı kahverengi renk alana kadar tereyağında kızartın.
7. Çorbayı ekstra chanterelle mantarı ve krutonlarla birlikte servis edin.

Bir ipucu: Taze kesilmiş frenk soğanıyla süsleyin!

Faydalı bilgiler

"Süzmek", örneğin bir sos veya çorba gibi bir sıvıyı bir tencere veya kase üzerinde duran bir elekten baskı uygulayarak geçirmektir. Bu işlem büyük katı parçaları süzer ve böylece geriye sadece sıvı kalır.

"Konsantre etmek", bir bölümü buharlaşana kadar bir sıvıyı açık bir tencere veya tavada pişirmek anlamına gelir. Bu işlem çorbanın veya sosun lezzetini yoğunlaştırır.

Yorum yazın

Değerlendirme