Mantarlı ve ricotta peynirli çorba

  • Tarif zorluğu: Easy
  • 0 of 5
  • Pişirme süresi: 
  • Servis: 6 kişiye kadar
  • Gidiş yolu: Soups and starters

Malzemeler

(6 porsiyon)

  • 100 gr tereyağı, artı çorbanın üstüne koymak için ekstra erimiş tereyağı
  • 400 gr temizlenmiş ve doğranmış mantar
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 adet soğan, ince doğranmış
  • 2 adet limon, yalnızca suyu
  • 1/2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
  • Bir tutam kırmızıbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi
  • 150 gr ricotta
  • 100 gr maskarpon peyniri
  • Baharat

Pişirme yöntemi 

 

  1. Büyük ve ağır tabanlı bir kızartma tavasında tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
  2. Soğanı ekleyin ve 2 dakika soteleyin, daha sonra sarımsağı ekleyerek kapaksız bir şekilde 1 dakika daha soteleyin.
  3. Mantar, kekik, kırmızıbiber ve hindistan cevizini ekleyin. Hafif ateşte 10 dakika boyunca pişirin ve limon suyunu ekleyin.
  4. Braun el blenderını kullanarak değişken hızı orta hıza (hız 10) ayarlayın ve yavaşça karıştırın ve başparmağınızla sürekli olarak hızı artırarak, karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
  5. 5 hızında karıştırırken içine ricotta ve maskarpon peyniri ve mantarların kalanını koyun.
  6. Tadına bakın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  7. Karışımı kalıplara dökün ve erimiş tereyağı katmanıyla kaplayın.

Yorum yazın

Değerlendirme