Babagannuş

  • 0 of 5
  • Servis: 8 kişiye kadar

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı tuz 
• 2 yemek kaşığı limon suyu 
• 3 yemek kaşığı susam tohumu
• Bir tutam kimyon
• Bir tutam beyaz biber 
• 2 yemek kaşığı doğal yoğurt
• Sızma zeytinyağı 

Marc Fosh'un babagannuşu 

 

Porsiyon: 8

 

Pişirme yöntemi  

1. Fırını yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın. Patlıcanları çatalla delin ve arada sırada çevirerek, kabuğu kabarana ve tümüyle kararana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 - 30 dakika sürecektir. 
2. Soğuyunca patlıcanların kabuğunu soyun ve fazla sıvıyı atmak için patlıcanı bir süzgeçe alarak 15 dakika bekletin. 
3. Braun Multiquick 5 el blenderının doğrama aksesuarını kullanarak sarımsağı tuzla birlikte doğrayın.
4. Patlıcan etine limon suyu, iki kaşık susam tohumu, kimyon, karabiber ve yoğurt ekleyin. Kıvamlı bir püre haline gelene kadar karıştırın.
5. Karışımı bir kaseye aktarın ve servis yapmadan önce zeytinyağı gezdirin ve kalan susam tohumunu serpiştirin.

 

Aşçının ipucu 

Bu çok amaçlı ezme her durum için uygundur. Ayrıca yemek seçenler için patlıcana iyi bir giriş yapma şeklidir.

Bu yemek tarifi Braun Multiquick 5 el blenderı ve doğrama aksesuarı kullanılarak hazırlanmıştır.

Yorum yazın

Değerlendirme