Safran ve kuru fasulye güveçli romesco soslu morina

Safran ve kuru fasulye güveçli romesco soslu morina

  • 0 of 5
  • Servis: 4 kişiye kadar

Malzemeler

• 4 adet büyük morina filetosu (her biri yaklaşık 175 gr)

Safran-fasulye güveci malzemeleri

• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 adet küçük soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet domates, doğranmış
• 300 ml balık eti suyu
• 1 konserve kutusu beyaz kuru fasulye, yıkanmış ve süzülmüş
• tutam safran

Romesco kabuğu malzemeleri

• 1 adet büyük kırmızıbiber
• 350 gr zeytinyağı
• 120 gr soyulmuş badem
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates püresi
• 2 çay kaşığı kırmızıbiber
• Birkaç dilim bayat ekmek, parçalara ayrılmış
• 30 ml şeri sirke

Marc Fosh'dan safran ve kuru fasulye güveçli romesco soslu morina

 

Porsiyon: 4

 

Pişirme yöntemi


1. Fasulye güveç için, soğan ve sarımsağı büyük bir tavada 5 dakika boyunca yumuşatın. Domates, safran ve kuru fasulye ilave edin. Balık eti suyuyla kaplayın ve 10-15 dakika kaynatın.
2. Kabuk için, kararana kadar ızgara altında kırmızıbiber pişirin. Bir kaba koyun ve streç filmle iyice kaplayın. Soğuduktan sonra biberlerin kabuğunu elle soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin.
3. Bir kızartma tavasına badem, sarımsak, ekmek ve zeytinin yarısını koyun ve kısık ateşte biraz pişirin.
4. Bu karışımı biberlere ekleyin ve Braun Multiquick 5 el blenderının doğrama aksesuarında püre olacak şekilde karıştırın. Domates püresi, kırmızıbiber, şeri sirke ve kalan zeytini çırpma aksesuarını kullanarak çırpın ve kabuk malzemesini kalın bir kıvama getirin.
5. Morinayı bir kaşık romesco kabuğuyla kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Balığı 15 dakika boyunca 200ºC'de pişirin. Safran-fasulye güvecini 4 kaseye ayırın ve üstlerine romesco kabuklu balıkları yerleştirin.

 

Aşçının ipucu

Zorunlu olmasa da, bu kabukta bayat ekmek kırıntıları kullanmak adettir. Atık miktarını azaltmak için bunun gibi lezzetli yemek tariflerinde kullanmak üzere eski ekmeklerinizi daima tutmanızı öneririm. Ekmek kırıntısı hazırlayıp dondurabilirsiniz!

Bu yemek tarifi Braun Multiquick 5 el blenderı ve doğrama ve çırpma aksesuarları kullanılarak hazırlanmıştır.

Yorum yazın

Değerlendirme