Mantar ve ıspanak tartletleri

  • Tarif zorluğu: Medium
  • 0 of 5
  • Hazırlama süresi: 
  • Pişirme süresi: 
  • Servis: 6 kişiye kadar

Malzemeler

• 200 gr sade un
• 100 gr doğranmış tereyağı, soğutulmuş
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 150 ml soğuk su
• 1 adet çırpılmış yumurta

Mantar ve ıspanak dolgusu malzemeleri

• 700 gr buton mantarı
• 100 gr arpacık soğanı
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 50 ml zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• Bir dal kekik
• 2 yemek kaşığı maydanoz, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı krema
• 20 adet körpe ıspanak yaprağı, temizlenmiş
• Tuz ve karabiber

Kolay holandez sosu malzemeleri

• 3 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıcak su
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 200 gr tuzsuz yağ

Mantar ve ıspanak tartletleri yanında holandez sosu

 

Porsiyon: 6

Hazırlama süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika


Pişirme yöntemi

 

1. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Hamuru hazırlamak için Braun Multiquick 5 el blenderının kompakt mutfak robotuna, yoğurma kancasını kullanarak, un ve tereyağını koyun ve çalıştırın. Motor çalışırken, hamuru oluşturmak için tüpü dolduracak şekilde tuz ve soğuk su ekleyin. Streç filme sarın ve 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Hamuru unlu bir yüzeye yaklaşık 2 mm kalınlıkta açın.
2. 6 adet tart halkasını dizin ve 15 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Hamurun üzerine fırçayla çırpılmış yumurta sürün. Tartletleri 15 dakika boyunca fırında pişirin ve sonra soğumaya bırakın.
3. Sos için, bir tencerede kabarcıklar oluşana kadar orta ateşte tereyağını ısıtın. Büyük bir tava dolusu su kaynatın ve sonra altını kısın. Çırpma aletini kullanarak yumurta sarısı, su ve limon suyunu bir kasede köpürene kadar çırpın. Kaseyi dikkatli bir şekilde kaynayan suyun olduğu tavanın üzerine koyun ve yavaşça sıcak yağı dökün ve sos kalın bir kıvam alana kadar sürekli çırpın.
4. Dolgu için, temizlenmiş kompakt mutfak robotunun içine mantar, arpacık soğanı ve sarımsak koyun ve ince bir şekilde doğranana kadar birkaç kez çalıştırın. Tereyağını ve zeytinyağını büyük bir tavada eritin, mantar ve taze kekik karışımını ilave edin. Düşük ateşte 10 dakika pişirin ve arada karıştırın.
5. Krema ekleyin ve karışım kalın kıvamlı bir püreye benzeyene kadar karışımı pişirmeye devam edin. Maydanoz ve ıspanak yaprakları ekleyin. Karışımı 6 tartlete dağıtın ve üzerlerine büyük bir kaşık dolusu holandez sos dökün. Tartletleri, sıcak bir ızgara altında 30 saniye ısıtın ve hemen servis edin.

 

Aşçının ipucu

Bu tartletler bir yemek partisinde arkadaşlarınızı eğlendirmek için mükemmel kanepelerdir.

Bu yemek tarifi Braun Multiquick 5 el blenderının kompakt mutfak robotu ve yoğurma kancası ve çırpma aksesuarı kullanılarak hazırlanmıştır.

Yorum yazın

Değerlendirme