Çıtır patates kaplamalı safran balıklı börek

Çıtır patates kaplamalı safran balıklı börek

  • 0 of 5
  • Hazırlama süresi: 
  • Pişirme süresi: 
  • Servis: 6 kişiye kadar

Malzemeler

• 300 gr somon filetosu, derisi alınmış ve büyük parçalar halinde kesilmiş
• 300 gr taze morina filetosu, derisi alınmış ve büyük parçalar halinde kesilmiş
• 175 gr ayıklanmış karides
• 200 gr taze ıspanak
• 200 gr pişmiş bezelye

Beşamel sosu malzemeleri

• 500 ml süt
• 1 yemek kaşığı maydanoz sapı, doğranmış
• 1 adet defne yaprağı, parçalara ayrılmış
• 6 adet tam taneli karabiber
• 1/2 küçük soğan, soyulmuş ve 3 diş sarımsakla karıştırılmış
• 40 gr tereyağı
• 30 gr sade un
• 1/2 çay kaşığı safran

Çıtır patates malzemeleri

• 350 gr patates, soyulmuş
• 60 gr erimiş tereyağı
• Tuz ve karabiber

Çıtır patates kaplamalı safran balıklı börek

 

Porsiyon: 6

 

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika


Pişirme yöntemi


1. Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Beşamel sosu için, sütü kapaksız bir tencerede sarımsak, soğan, defne yaprağı, maydanoz sapları ve tane biberle birlikte kaynatın. Ocaktan alın ve demlenmesi için bekletin, sonra bir elek kullanarak sıvıyı süzün.
2. Temiz bir tencerede tereyağını eritin, un ve safran ekleyin ve 20 dakika iyice karıştırın. Düşük ateşte beş dakika pişirin ve karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz hale gelince, sos kıvamı alana kadar süzülmüş karışımı yavaş yavaş eklemeye başlayın.
3. 15 dakika pişirin ve unun iyice piştiğinden emin olun. Börek malzemelerini fırına dayanıklı bir tabağa yerleştirin. Sosu balığın üzerine dökün. Patatesleri 10 dakika boyunca temiz bir tencerede kaynatın. Ocaktan alın ve soğutun.
4. Sos için, Braun Multiquick 5 el blenderı ve ince doğrama bıçaklı kompakt mutfak robotuna ve kalın doğrama bıçaklarına patatesleri koyun ve patatesleri kıyın. Bütün patatesleri deniz mahsulü karışımının üzerine bir kat olarak yerleştirin, erimiş tereyağını dökün ve tuz ve karabiber ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca, üstteki patatesler güzel ve çıtır bir görünüme kavuşana kadar pişirin.

 

Aşçının ipucu

Bu yemek tarifine biraz sebze ekleyebilirsiniz, havuç ve kerevizli böreklerle çok iyi gider.

Bu yemek tarifi Braun Multiquick 5 el blenderının kompakt mutfak robotu ve kalın kıyma bıçaklarıyla yapılmıştır.

Yorum yazın

Değerlendirme