Baharatlı ördek göğsü

  • 0 of 5
  • Hazırlama süresi: 
  • Pişirme süresi: 
  • Servis: 4 kişiye kadar

Malzemeler

• 4 adet ördek göğsü, derili
• 250 gr taze kiraz
• 2 çay kaşığı taze zencefil, doğranmış
• 100 ml tavuk suyu
• Tuz ve karabiber

Kaplama malzemeleri

• 1 çay kaşığı kakule tohumu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 1⁄2 çay kaşığı anason, öğütülmüş
• 150 ml akçaağaç şurubu
• 100 ml su

Püre malzemeleri

• 200 gr konserve nohut, suyu süzülmüş
• 1 adet taze kırmızı pancar, pişirilmiş
• 1⁄2 limon, suyu sıkılmış
• 1 diş sarımsak, soyulmuş ve kalın doğranmış
• 75 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı susam tohumu
• Zevke göre tuz ve karabiber

Baharatlı ördek göğsü, yanında nohut ve kırmızı pancar püresi, taze kiraz ve zencefil

 

Porsiyon: 4

 

Hazırlama süresi: 30 dakika

 

Pişirme süresi: 20 dakika


Pişirme yöntemi


1. Fırını önceden 200°C'e ısıtın. Kaplamayı hazırlamak için Braun Multiquick 5 el blenderının kompakt doğrama aksesuarını kullanın. Baharatları kısık ateşte bir kızartma tenceresinde hafifçe pişirin. Aksesuarı temizleyin. Bir tencereye akçaağaç şurubu, su ve kızarmış baharatları koyun ve kaynatın. Şurup haline gelene kadar kaynatın ve arada sırada karıştırın. Kenara koyun.
2. Temiz küçük bir kızartma tenceresini yüksek ateşte ısıtın ve ördek göğüslerini baharatlayın. Derileri alta gelecek şekilde yerleştirin ve kızarana kadar kızartın. Ördek göğüslerini çevirin ve diğer tarafını da kızartın, sonra da fırın tepsisine yerleştirin. Bir kaşık kullanarak ördek göğüslerini kaplamayla kaplayın ve fırında 5 dakika kavurun. Fırından çıkarın, folyoyla kaplayın ve 3 dakika dinlendirin.
3. Bu arada, sos için, kirazların çekirdeklerini çıkarın ve kaplamayla aynı tavada orta ateşte pişirin ve doğranmış zencefil ekleyin. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın, bu arada hacmi yarıya düşene kadar tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve sonra ocaktan alıp kenara ayırın.
4. Nohut ve kırmızı pancar püresi için bütün malzemeleri Braun Multiquick 5 kompakt mutfak robotuna koyun ve püre olana kadar çalıştırın. Bir kaşıkla sosu ördeğin üzerine dökün ve püreyle birlikte servis edin.

 

Aşçının ipucu

Nohut ve kırmızı pancar püresi tek başına bile güzel bir sostur. Sağlıklı bir atıştırmalık için havuç ve kereviz çubuklarıyla ve su krakerleriyle birlikte servis edin.

Bu yemek tarifi Braun Multiquick 5 el blenderının kompakt mutfak robotu ve kompakt doğrama aksesuarı kullanılarak hazırlanmıştır.

Yorum yazın

Değerlendirme