Aubergine

Tabiatın güzeli
Patlıcan tezgahta gördüğünüzde bir süper model sebzedir. Koyu mor rengi, parlak cildi ve sıkı oval şekli onu estetik olarak harika bir hale getirir. 
Maalesef güzelliği hemen hemen daima basit yeme zevkine kurban edilir. Fırın, tencere veya tava - birkaç dakika içinde tüm güzellik lapa gibi ve yumuşak bir şeye dönüşür.
Ancak misafirleriniz onlara çok yaratıcı bir tarif sunabildiğiniz sürece doğanın güzeline saygısızlık yapılmasına üzülmez.

Şunu unutmayın
Çiğ patlıcan tüketim açısından uygun olmayabilir. İtüzümü ailesinin bir üyesi olduğundan bu güzel sebze tam olgun olmadığında ve henüz pişirilmediğinde solanin adlı bir zehri eser miktarda bulundurabilir. Bu nedenle asla çiğ sebze salatası için kullanmayın. Zaten çok tat katmaz çünkü patlıcanın tat tomurcukları üzerindeki ana etkisi hafif acılıktır.
Ancak patlıcanlar çok yüksek derecede uyumludur ve bir sosu taşıyabilir, bir musakkada orta pozisyona yerleşebilir, bir ratatouille içinde destekleyici rol alabilir veya varlıklarını bir chutney veya dip içinde şikayetçi olmadan sonlandırabilirler. Braun Multiquick Artiste aletinin çırpma ve doğrama ataçmanı size bu işlerin çoğunda yardım edecektir.

Mükemmel tat
Patlıcanı Japonya'dan İspanya'ya mutfaklarda bulabilirsiniz. Akdeniz mutfağında çok sıktır çünkü bitkinin büyümek için ılık ortamlara ihtiyacı vardır. Bu nedenle bilinen tariflerin çoğu dünyanın ılık bölgelerinden gelmektedir.
Hindistan'da patlıcanlar sıklıkla chutneylerde ve körilerde görülür. Arabistan'da ve ayrıca Akdeniz etrafındaki birçok ülkede Baba Ghanoush adlı leziz bir yayma meşhurdur. Bu sarımsak, limon suyu ve zeytin yağı ile karıştırılmış şekilde roasted patlıcanların pulp kısmından yapılan bir püredir ve ayrıca Braun Multiquick doğrama kabı içine bazı otlar katabilirsiniz. Sonuç sebzeler için bir dip, bir sandviç malzemesi veya pita ekmeğine sürülebilecek bir şey olarak faydalıdır.

Bırakın terlesinler
Melanzane alla Parmigiana gibi birçok tarif patlıcanları zeytinyağına yakın koyar. Genel olarak konuşursak patlıcan dilimleri keser ve bunları biraz Parmesan peyniri ile bir tavada kızartırsınız.
Ancak bu basit tarifin bir numarası vardır: Dilimler üzerine biraz tuz serpip 20 dakika sularını bırakmalarını bekleyip sonra tuzu yıkamanız gerekir. Bu işlem suyun bir kısmını giderir, acılığı azaltır ve patlıcanın pişirme için kullanılan zeytinyağını emme özelliğini azaltır.