Havsabborre á la Spanien med potatis- och rosmarinsoppa

Havsabborre á la Spanien med potatis- och rosmarinsoppa

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Portioner: Upp till 4 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

4 havsabborre filéer (150g styck)

Vinägrett
300 ml jungfruolja
75 ml sherryvinäger
300g tomater, skalade och tärnade
30g sultanrussin
20g pinjenötter, lätt rostade
2 msk hackad persilja
Salt och peppar

Potatis- och rosmarinsoppa
350g skalad potatis, delade i fyra
800 ml fiskbuljong
100g grovt hackad lök
300 ml olivolja
1 kvist färsk rosmarin
Salt och peppar

Havsabborre á la Spanien med potatis- och rosmarinsoppa

 

Port. 4


Gör så här


Vinägrett
1.  Koka upp sherryvinäger i en kastrull. Tillsätt persilja, sultanrussin, olivolja, pinjenötter, tärnade tomater och ta bort från värmen. Smaka av.

Soppa
2. Blanda lök, rosmarin, potatis och buljongen i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och blanda med stavmixern direkt i kastrullen tills soppan är slät.

3. Rör ned olivoljan i potatisblandningen.

Fisk
4. Värm oljan i en stekpanna och krydda fiskfiléerna. Lägg på filéerna med skinnsidan nedåt när pannan blivit varm. Stek 1-2 minuter tills de blivit gyllenbruna. Vänd och stek i ytterligare en minut. Lägg filéerna i en ugnssäker form och låt dem få cirka 5 minuter på 180°C eller tills de är tillagade så som du tycker om dem.

5. Fördela fiskfiléerna på fyra skålar och häll över vinägrett. Häll potatis- och rosmarinssoppan runt fisken.


Kockens tips

Den här rätten är en säker favorit för hela familjen. Kombinationen av söta russin och vinägrettens syra tycks tilltala de små, även dem som är lite petiga med mat.

Det här receptet lagades med Braun Multiquick 7 sladdlös stavmixer.

Skriv en kommentar

Bästa betyg