Citron och korianderbakad torskfilé med paprikamajonnäs

Citron och korianderbakad torskfilé med paprikamajonnäs

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Tillagningstid: 
  • Portioner: Upp till 4 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

4 äggulor
1 tsk engelsk senap (stark)
1 msk vitvinsvinäger
500 ml vegetabilisk olja
1 röd paprika

Citron- och koriandertäcke
80g färska brödsmulor
40g Gruyere ost (riven)
½ knippe färsk koriander
60g smör
1 citron, rivet skal och saft

Fillet of cod in a lemon and coriander crust with roasted red pepper mayonnaise

Port. 4
Tid att förbereda: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter 


Gör så här

Paprikamajonäs
1. Värm ugnen till 200°C och baka paprikan i 15 minuter tills skinnet börjar svartna och bilda blåsor. Lägg i en skål och täck väl med plastfolie. Låt svalna och dra av skinnet för hand. Dela paprikan och ta bort fröna.

2. Dela äggen och lägg gulorna i hacktillbehöret. Tillsätt vinäger, kryddor, senap och paprikan. Pulsa ett par gånger för att blanda.

3. Häll i oljan, lägg tillbaka locket och blanda igen. Efter en minut eller två ändrar blandningen konsistens och emulgerar till en tjock sås. Häll såsen i en skål och ställ åt sidan. Tvätta av hacktillbehöret.

4. Lägg alla ingredienser till citron och korianderblandningen i hacktillsatsen och mixa till en puré. Bre ut så att blandningen täcker torskfiléerna och lägg på en oljad bakplåt. Baka fisken i 15 minuter på 200°C. Servera med paprikamajonnäs.

Kockens tips

För en riktigt nyttig måltid kan du servera med ångade grönsaker eller en krispig grönsallad.


Det här receptet lagades med Braun Multiquick 7 sladdlös stavmixer och dess stora hacktillbehör.

Skriv en kommentar

Bästa betyg