Svampsoppa med ricottaost

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Tillagningstid: 
  • Portioner: Upp till 6 personer
  • Rätt: Soppor och förrätter

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

100g smör, plus extra smält smör för att täcka soppan
400g rensade hackade champinjoner
1 krossad vitlöksklyfta
1 finhackad lök
Saft från 2 citroner
½ tsk färsk timjan
1 nypa cayennepeppar
1 lite större nypa riven muskot
2 msk olivolja 
150g ricotta
100g mascarpone
Kryddor


Gör så här

1. Värm smör och olivolja i en stor tjockbottnad stekpanna.
2. Lägg i lök och sautera i 2 minuter. Tillsätt vitlök och stek i 1 minut utan lock.
3. Tillsätt svamp, timjan, cayennepeppar och muskot. Sjud på svag värme i 10 minuter och tillsätt sedan citronsaft.
4. Använd stavmixern och justera hastigheten till medium (hastighet 10). Börja blanda soppan och öka sedan hastigheten långsamt med hjälp av tummen till högsta effekt. Blanda tills soppan är slät.
5. Dra ned till hastighet 5 och blanda i ricotta, mascarpone och resten av svampen.
6. Smaka av och krydda med salt och peppar.
7. Portionera soppan och täck med ett lager smält smör.

Skriv en kommentar

Bästa betyg