Singapore laksa med kryddig skaldjursnudelsoppa

Singapore laksa med kryddig skaldjursnudelsoppa

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Tillagningstid: 
  • Portioner: Upp till 10 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

12 råa räkor (stora och skalade)
24 färska skrubbade musslor
150 ml torrt vitt vin
1 finhackad lök
4 msk olivolja
600 ml fiskbuljong
2 kaffir limeblad
300 ml kokosmjölk
1 msk soja
2 msk fisksås
350g färska äggnudlar
2 msk färska, hackade korianderblad
2 finhackade salladslökar

Ingredienser för laksa
3 vitlöksklyftor
2 msk färsk ingefära
1 stjälk citrongräs, skuren 
1 knippe koriander
2 färska röda chilifrukter utan stjälk
½ tsk mald gurkmeja
2 msk olivolja

Singapore laksa med kryddig skaldjursnudelsoppa


Port. 4
Tid att förbereda: 10 min 
Tillagningstid: 25 min


Gör så här


1. Tillbered laksa genom att lägga alla ingredienser i Braun Multiquick 5 hacktillbehör och blanda till puré. Ställ åt sidan.

2. Värm olivolja i en tjockbottnad kastrull och stek löken på låg värme. Tillsätt laksa, vitt vin, soja, fisksås, kokosmjölk och limeblad och rör om.

3. Koka upp, tillsätt fiskbuljong, dra ned värmen och låt puttra i 20 minuter. Tillsätt färska äggnudlar och musslor. Koka i 1 minut och lägg ned räkorna.

4. Sjud 2-3 minuter utan lock och fördela sedan i djupa skålar. Strö över koriander och vårlök och servera.

 

 

Kockens tips

Skaldjuren i receptet kan ersättas med nötkött eller kyckling. Bryn då köttet precis innan det blandas ned i laksan.

Det här receptet lagades med Braun Multiquick 5 stavmixer och dess hacktillbehör.

Skriv en kommentar

Bästa betyg