Karamelliserad löksoppa med parmesantoast

Karamelliserad löksoppa med parmesantoast

  • 0 of 5
  • Portioner: Upp till 8 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

1,5 kg fint skivad lök
115g osaltat smör
2 msk olivolja
2 lagerblad
2 tsk färsk timjan
25g vetemjöl
250 ml torrt vitt vin
100 ml torr sherry
2 l köttbuljong
1 fransk baguette
1 pressad vitlöksklyfta
170g parmesanost
Salt och peppar att smaka av med

Karamelliserad löksoppa med parmesantoast

 

Port. 6-8


Gör så här 


1. Använd Braun Multiquick 5 hacktillbehör för att strimla löken tunt.

2. Värm smör tillsammans med olivolja i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt lök, pressad vitlök, lagerblad och timjan och rör försiktigt. Sänk värmen, lägg på lock och koka i 15-20 minuter. Ta av locket och koka i ytterligare 20 minuter under omrörning tills löken har karamelliserats och fått en gyllenbrun färg.

3. Rör i mjölet och koka i ytterligare 3-4 minuter. Ta bort eventuella mjölklumpar och häll sedan i vin, sherry och buljong. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.

4. Förbered parmesantoast genom att riva parmesan i hacktillsatsen. Lägg sedan hälften av osten på brödskivorna. Grilla på ena sidan.

5. Fördela soppan i skålar. Lägg i en eller två skivor bröd i varje skål och toppa med resten av den rivna osten. Servera. 

 

Kockens tips

Det här rejäla soppan är perfekt för en kall hemmakväll – gärna efter en kylig långpromenad. Den värmer garanterat och ger samtidigt en mysig vinterkänsla!

Det här receptet lagades med Braun Multiquick 5 stavmixer och dess hacktillbehör.

Skriv en kommentar

Bästa betyg