Dags för dipp

  • 0 of 5
  • Portioner: Upp till 8 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

Se respektive recept för detaljer.

Fest – dags för dipp

Varför inte skicka dina gäster på en kulinarisk resa runt världen? De kan besöka guacamolens Mexiko och Medelhavet med kronärtskockor och aioli.

Vi tror att även förberedelserna av dessa delikatesser med Braun Multiquick kommer att bli minnesvärd. Stavmixern gör matlagning roligt och du kan t.ex. snabbt laga en light majonnäs på bara några minuter och bägaren och hacktillsatsen kommer väl till pass när du ska förbereda en hel rad olika dippar på nolltid. Precis vad du behöver när dina gäster är på trappen. 

Tostaditos med krabba och guacamole 

Gör så här

Krabba

Port. 6-8

6 msk majonnäs (se receptet "Gör egen majonnäs" nedan)
4 msk crème fraiche
1-2 msk sambal oelek (stark)
900 g krabbkött (eller surimi)
Salt och nymalen svartpeppar

1. Blanda majonnäs (hemmagjord eller färdigköpt), crème fraiche och sambal oelek i en stor skål.
2. Tillsätt krabbkött. Krydda med salt och peppar och förvara svalt. 

Guacamole

4 stora avokado
2 små lökar
2 chilifrukter, urkärnade och skurna i tunna strimlor
6 msk hackade korianderblad (hacka i hacktillbehöret)
Korianderblad till garnering
4 msk olivolja
6 msk färsk limejuice
10 dussin tortillachips
2 stora tomater, fint skurna till garnering

1. Blanda avokado, hackad lök, chili, limejuice och olivolja till puré i den stora hacktillsatsen.
2. Tillsätt salt, peppar och hackade korianderblad. Förvara svalt.

Tips! Vid servering - lägg lite guacamole på varje tortillachip och arrangera dem på en tallrik. Garnera med tomatbitar och korianderblad.

Hemlagad majonnäs

1 färskt ägg
Saften av 1 citron
250 ml solrosolja (eller ljus olivolja)
Salt och peppar

1. Blanda alla ingredienser i Brauns måttbägare.
2. Ställ stavmixern upprätt på mätkannans botten och sätt på högsta hastighet tills ingredienserna börjar emulgera, dvs. bli tjockt.
3. Rör stavmixern upp och ner tills majonnäsen är klar.
4. Om majonnäsen ska användas som dipp kan du krydda den med senap, vitlök och örter eller blanda den med yoghurt för att göra det lite lättare. Majonnäsen håller sig i kylen cirka en vecka. 

Aioli

Aioli smakar bäst om den gjorts flera timmar i förväg, så att vitlöken hinner dra och utveckla smaken.

Port. 6-8

2 skalade vitlöksklyftor
1 färskt ägg
½ msk salt
250 ml olivolja

1. Lägg alla ingredienser i bägaren. Ställ stavmixern på mätkannans botten och sätt på högsta hastighet tills ingredienserna börjar emulgera, dvs. blandas. Flytta sedan stavmixern upp och ner tills aiolin är klar.


Spenat-Chili dipp

Ingredienser för ca 500 ml. 

500g färsk hackad spenat
100 ml och 2 msk olivolja
4 stora schalottenlökar
1-2 chilifrukter (starka), delad, urkärnad och tärnad
1 knippe koriander
100 ml gräddfil
4 msk färsk citronsaft
Salt och peppar 

1. Lägg den blöta spenaten i en stor kastrull med lock och låt den falla ihop på medelvärme. Låt rinna av, kyl och krama ur vätskan.
2. Värm upp 2 msk olja och svetta schalottenlök och chili i 2 minuter.
3. Häll lök och chili i den stora hacktillsatsen. Blanda ned spenat och resten av ingredienserna. Mixa till en ljus puré. Krydda med salt och peppar.
4. Servera i små skålar.

Tips!

Servera gärna den här goda dippen tillsammans med säsongens grönsaker. Morötter, rädisor, blancherad blomkål, broccoli, gröna bönor, sparris eller varför inte rotselleri. Dippen kan förberedas och håller sig i kylen upp till 2 dagar.

Skriv en kommentar

Bästa betyg