Ärt- och mintsoppa med laxtartar

Ärt- och mintsoppa med laxtartar

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Tillagningstid: 
  • Portioner: Upp till 6 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

3 finhackade purjolökar
1 finhackad lök
50g smör
2 potatisar, skalade och tärnade
1.5 l kycklingbuljong
8-10 myntablad
500g frysta ärter
250 ml mjölk

Laxtartar
250g skinnfri laxfilé
2 msk hackad gräslök
3 msk olivolja
Saft från 1 citron
Salt och peppar


Ärt- och mintsoppa med laxtartar

Port. 6
Tid att förbereda: 20 min
Tillagningstid: 25 min

Gör så här

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och sautera purjolök, mynta och lök tills de är mjuka men ännu inte fått färg. Tillsätt tärnad potatis och rör om. Häll i buljong och koka upp. Lägg på lock, dra ned värmen och låt sjuda i 15 minuter.

2. Tillsätt ärter och koka i ytterligare 5 minuter utan lock. Häll i mjölk och limejuice. Krydda med salt och peppar och mixa i kastrullen med hjälp av stavmixern.

3. Lägg lax, gräslök, olivolja och citronsaft i hacktillbehöret. Blanda till en fin färs.

4. Krydda laxen och lägg en sked tartar i varje skål. Häll soppan runt om laxtartaren och servera.

 

 

Kockens tips

Byt ut mynta med citrongräs för en uppfriskande förändring.

Det här receptet lagades med Braun Multiquick stavmixer och dess hacktillbehör.

Skriv en kommentar

Bästa betyg