Stjärnaniskryddad havsruda med chermoula och marockansk morotssallad

Stjärnaniskryddad havsruda med chermoula och marockansk morotssallad

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Tillagningstid: 
  • Portioner: Upp till 6 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

6 abborre filéer med skinn, 150g styck
4 stjärnanis, lätt rostade och malda
½ tsk salt
2 msk olja

Ingredienser Chermoula
2 vitlöksklyftor
En bunt färsk koriander
4 msk olivolja
1 tsk mald kummin
½ tsk cayennepeppar
2 tsk paprikapulver

Ingredienser marockansk morotssallad
4 stora morötter, skalade
2 msk hackad koriander
Saft av ½ apelsin
Saft av 1 citron
1 tsk sesamolja
½ tsk mald spiskummin
Salt och peppar 

Stjärnaniskryddad havsruda med chermoula och marockansk morotssallad

 

Port. 6
Tid att förbereda: 15 minuter
Tillagningstid: 25 minuter 


Gör så här


Chermoula
1. Sätt ugnen på 180°C. Lägg alla chermoula-ingredienser i hacktillbehöret och mixa till fin puré. Ställ i kylen tills vidare.

Marockansk morotssallad
2. Använd hacktillbehöret för att strimla morötterna.

3. Lägg morötterna i en skål. Rör ihop apelsin, citronsaft, sesamolja och kummin. Krydda med salt och peppar och ringla sedan över morotssalladen. Låt salladen stå och marinera i ca. 10 minuter.

4. Skär små snitt i skinnet på fisken och strö över stjärnanis och salt. Stek filéerna i olja på medelvärme, med skinnsidan nedåt, tills de är gyllenbruna och knapriga. Vänd en gång och stek ytterligare 2 minuter. Lägg fisken med skinnsidan uppåt i en ugnsfast form och ställ in den i ugnen 1-2 minuter. Toppa filéerna med en sked chermoula. Rör ned koriander i morotssalladen och servera på direkten. 

 

Kockens tips

Variera den marockanska morotssalladen genom att blanda i fler grönsaker som sallad, tomat och gurka.

Det här receptet lagades med Braun Multiquick 5 stavmixer och dess hacktillbehör.

Skriv en kommentar

Bästa betyg