Pumpa, pecorino och salvia risotto

Pumpa, pecorino och salvia risotto

  • 0 of 5

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

700g färsk pumpa, skalade, urkärnade och tärnade
450 ml kycklingbuljong
35g smör
1 hackad lök
2 krossade vitlöksklyftor
450g risottoris
1 tsk färska salviablad, hackade
½ msk olivolja
1 msk mascarpone
2 msk riven pecorinoost
Salt och peppar efter smak

Pumpa, pecorino och salvia risotto

 

Port. 6
Tid att förbereda: 10 min
Tillagningstid: 30 min


Gör så här


1. Låt buljongen sjuda i en kastrull och smält smöret på låg värme.

2. Använd hacktillbehöret för att strimla pumpan i småbitar.

3. Tillsätt hackad lök, strimlad pumpa och krossad vitlök i det smälta smöret och rör om på medelvärme i två minuter tills löken mjuknat. 

4. Tillsätt ris och salviablad och rör om. Häll den varma kycklingbuljongen i kastrullen så att det precis täcker riset. Rör om försiktigt tills buljongen har absorberats. Fortsätt att successivt fylla på med buljong och rör om tills all buljong har absorberats och riset är mjukt. 

5. Lägg i riven pecorino och rör i mascarpone tills den är helt smält. Krydda med salt och peppar, rör i olivolja och servera.

 

Kockens tips

Den här läckra risotton kan avnjutas i upp till tre dagar efter tillagnig. Förvara den väl täckt i kylskåpet.

Det här receptet lagades med Braun Multiquick 5 stavmixer och dess stora hacktillbehör.

Skriv en kommentar

Bästa betyg