Lätt citroncheesecake med röda bär

Lätt citroncheesecake med röda bär

  • 0 of 5
  • Portioner: Upp till 8 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

100g digestivekex
50g smält smör
200g mjukost, light
500g ricottaost
200g florsocker
2 citroner, rivet skal
3 citroner, saften
4 gelatinblad (ungefär 4 g)
250g röda bär till dekoration (jordgubbar, hallon eller röda vinbär)

Simple lemon cheesecake with red fruitsLätt citroncheesecake med röda bär (Marc Fosh)

 

Port. 6-8


Gör så här 

 

Botten
1. Lägg digestivekex i hacktillbehöret och mixa tills det blir smulor.

2. Tillsätt smält smör och fortsätt blanda för en tjockare konsistens.

3. Tryck ut smuldegen i en rund tårtform (ca. 20cm Ø). Ställ i kylskåpet så att den hårdnar.

Cheesecake
4. Vispa mjukost, ricotta och florsocker med hjälp av visptillbehöret och blanda därefter i citronskal.

5. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och smält sedan arken i citronsaften på låg värme. Det är viktigt att saften inte kokar upp.

6. Vispa ihop gelatin- och saftblandningen med osten och bred därefter ut över digestivebotten. Ställ kakan i kylskåpet fram till servering. Sila florsocker över och pynta med röda bär.

 

Kockens tips (Marc Fosh)

Ibland kan en cheesecake kännas lite väl tung men med det här receptet blir cheesecaken både lätt, fyllig och fräsch.

Det här receptet lagades med Braun Multiquick 5 stavmixer, dess hacktillbehör och visp.

Skriv en kommentar

Bästa betyg