Aprikostekakor med olivolja

Aprikostekakor med olivolja

  • 0 of 5

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

200g vetemjöl
2 ägg
80 ml olivolja
2 tsk bakpulver
125g farinsocker
300 ml naturlig yoghurt
200-300 färska aprikoser, några delade i fyra och resten grovhackade
1 nypa salt

Aprikostekakor med olivolja

Gör så här

1. Värm ugnen till 180°C.

2. Mjöla eller smöra, med smält smör, en muffinsplåt eller formar till tekakorna. Det går också att klä formarna med bakplåtspapper.

3. Vispa ihop ägg, socker, olivolja och yoghurt till en jämn smet med hjälp av stavmixern. Tillsätt salt, mjöl och bakpulver i flera omgångar.

4. Vik försiktigt ned hackade aprikoser.

5. Fyll formen eller formarna med fruktsmeten och toppa med aprikoskvartarna.

6. Sätt in i ugnen och grädda i 20-25 minuter tills de blir gyllenbruna. Ett tips för att se om kakan är klar är att stoppa ned en tandpetare i mitten av degen. När den kommer upp utan deg på är kakan färdiggräddad.


Kockens tips

Variera tekakorna med olika stenfrukter som plommon eller persikor. Till och med annan frukt som fikon fungerar också bra.

Servera tekakorna varma med lite vaniljpudding så har du en härlig dessert.

Tycker du om en knaprigare konsistens kan du blanda ned hackade nötter i smeten. Pekannötter eller pistaschmandlar passar perfekt. 

Skriv en kommentar

Bästa betyg