Äppelkaka med frangipane

Äppelkaka med frangipane

  • 0 of 5
  • Portioner: Upp till 8 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

Topping
3 äpplen, skalade och urkärnade
20 hela mandlar

Deg 
250g vetemjöl
1 nypa salt
75g florsocker
120g smör (osaltat, tärnat och rumstempererat)
3 äggulor

Frangipane
6 äggulor
150g mald mandel
130g socker
50g mjöl
10g majsmjöl
500 ml mjölk
1 delad vaniljstång

Apple frangipane tart

Äppelkaka med frangipane (Marc Fosh)

Port. 8

Gör så här


1. Deg. Sätt fast degkrokarna. Lägg smör, mjöl och salt i hacktillbehöret och blanda.

2. Tillsätt socker och äggulor och fortsätt blanda tills degen är färdig. Ställ i kylskåpet 30 minuter och kavla sedan ut den på ett mjölat bord tills den är cirka 3 mm tjock. Lägg ut degen i en form och ställ tillbaka i kylen 20 minuter.

3. Frangipane. Vispa äggulor och socker i en skål med hjälp av Multiquick 5. Blanda i mjöl, mald mandel och majsmjöl.

4. Koka upp mjölk och vaniljstång i en kastrull. När mjölken sjuder, rör ned hälften av mjölken i äggulorna under omrörning. Häll sedan tillbaka mjölk- och äggröran i kastrullen med resten av vaniljmjölken. Rör 2-3 minuter tills blandningen tjocknar. Sila därefter och låt svalna.

5. Häll blandningen i formen. Skär äpplena, tryck ned i fyllningen och strö över mandel och florsocker. Sätt i ugnen på 180°C i 30 minuter.

Kockens tips

Den här tårtan smälter nästan i munnen. Ät den som den är eller servera med glass, crème fraiche eller vispgrädde. Testa att strö lite russin över äpplena.

 

Det här receptet lagades med Braun Multiquick 5 stavmixer och dess hacktillsats med visp och knådverktyg.

Skriv en kommentar

Bästa betyg