Pistagekyckling med aprikossås

Pistagekyckling med aprikossås

  • 0 of 5
  • Portioner: Upp till 4 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

125 g saltade pistagenötter med skal
1 burk aprikoser (820 g)
3 lök
2 msk olja
4 kycklingbröstfiléer (160 g styck)
150 ml buljong
200 g basmatiris
Salt och peppar 
Cayennepeppar 
Tandpetare

Pistagekyckling med aprikossås


Port. 4


Gör så här


1. Värm ugnen till 200°C (varmluftsugn 180°C).

2. Skala och hacka pistagenötter.

3. Ta upp aprikoserna och låt dem rinna av. Spara saften i en burk. Tärna hälften av aprikoserna och blanda resten med din stavmixer.

4. Skala och hacka löken.
5. Värm 1 msk olja och stek löken på svag värme i 6 minuter. Lägg ned aprikosbitarna de sista 2-3 minuterna.

6. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.  Tillsätt två tredjedelar av pistagenötterna.

7. Tvätta och torka av kycklingfiléerna. Skär ett djupt snitt på sidan av var och en med en vass kniv. Salt filéerna lätt på in-och utsidan, fyll med blandningen och fäst med tandpetare.

8. Värm den återstående oljan och stek en minut på varje sida. Lägg köttet i ett ugnssäkert fat och stek i mitten av ugnen 12-14 minuter, vänd en gång.

9. Värm buljongen och häll ned i den varma pannan tillsammans med stekresterna. Blanda ned aprikospurén och krydda med salt, peppar och cayennepeppar. Häll i aprikosjuice till önskad konsistens och värm upp.

10. Koka under tiden riset cirka 12 minuter, eller enligt anvisningarna på paketet. Ta ut kycklingfiléerna ur ugnen och skär upp dem med ett snett snitt. Blanda saften som bildats av kycklingen med såsen. Servera filéerna med ris och sås och garnera med resten av pistagenötterna.

Skriv en kommentar

Bästa betyg