Gnocchi med färskost och dragonsås

Gnocchi med färskost och dragonsås

  • 0 of 5
  • Portioner: Upp till 2 personer

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

3 kvistar dragon
1 msk färskost
1 msk sesamfrön
1 vitlöksklyfta, skalad
3 mjöliga potatisar 
1 kopp buljong
1 dl grädde
1 ägg
1 msk olivolja
½ msk majsmjöl
Lite vetemjöl
Salt och peppar 

Gnocchi med färskost och dragonsås

Överraska dina gäster med en riktig italiensk klassiker! 

Port. 2

 

Gör så här


Gnocchi (1)
1. Skala potatisen och skär i stora bitar.

2. Koka i saltat vatten tills de är klara. Häll ut vattnet och låt dem ånga av i kastrullen.

3. Pressa i potatispressen eller mosa så fint som möjligt med en gaffel. Låt sedan svalna.


Sås
1. Koka buljong och grädde tills det tjocknat lite. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.

2. Hacka dragonkvistarna.

3. Rör i färskost och dragon precis innan servering.

4. Värm upp såsen igen och vispa den skummig med stavmixern.


Gnocchi (2)
1. Blanda ned ägget, lite salt och peppar i den pressade potatisen.

2. Knåda sedan in så mycket mjöl och majsmjöl som behövs (beroende på potatissort) för att få en smidig och fast deg.

3. Forma degen till en rulle, ungefär lika tjock som en tumme, och skär i 2 cm bitar.

4. Rulla bitarna till runda kulor och tryck till dem med baksidan av en gaffel. På så sätt får gnocchin större yta och kan absorbera mer sås.

5. Lägg gnocchin i saltat kokande vatten och sjud på svag värme i cirka 4 minuter.

6. Värm 1 msk olja med sesamfrön och vitlök. Rör ned gnocchin några minuter.

7. Servera gnocchi tillsammans med såsen och garnera med dragonblad.

Skriv en kommentar

Bästa betyg