Mango och ingefärsbröd

Mango och ingefärsbröd

  • 0 of 5

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

250g vetemjöl
190g strösocker
3 ägg
180 ml rapsolja
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 ½ tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
¼ tsk salt
100g farinsocker
1 stor mogen mango, i kuber
115g gyllene russin
Florsocker till dekoration

Mango och ingefärsbröd

Gör så här

1. Sätt in en plåt i mitten av ugnen och värm till 180°C. Smöra och mjöla en brödform (cirka 20 cm x 10 cm) och knacka ut överflödigt mjöl. För att förhindra att undersidan av brödet gräddas för mycket kan du lägga det antingen på en isolerad bakplåt eller slå in det med tjock aluminiumfolie.

2. Vispa ägg och olja med hjälp av stavmixern.

3. Vispa mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, kryddor och salt i en större skål. Tillsätt farinsocker och ta sönder eventuella klumpar med fingrarna.

4. Häll de våta ingredienserna över de torra och rör ihop smeten med en gummispatel eller en träsked. Smeten är väldigt tjock och konsistensen mer som en deg snarare än en smet. Det kan ta lite tid att blanda men ge inte upp, det kommer att blandas.

5. Rör ned mango och russin. Häll smeten i formen och jämna till med gummispateln.

6. Grädda brödet 1 ½ timme eller tills gyllenbrunt. Ett tips för att se om kakan är klar är att försiktigt sticka den med en kniv. Kommer kniven upp ren utan deg är kakan färdiggräddad. Täck formen med bakplåtspapper eller aluminiumfolie om brödet blir för mörkt.

7. Ställ formen på ett galler och låt svalna 5 minuter. Stick försiktigt med en kniv runt om sidorna på formen och tippa ut brödet och låt det svalna på gallret i rumstemperatur.
Sikta florsocker över och servera! 

Kockens tips

Det här brödet smakar ännu bättre dagen efter. Får det ligga över natten utvecklas smakerna av frukt och kryddor vilket ger brödet mer arom och fyllighet.

Förvaring: Brödet håller sig i 4-5 dagar om det slås in i plastfolie eller förvaras i en lufttät behållare (och det smakar som sagt bättre och bättre för varje dag!).

Skriv en kommentar

Bästa betyg