Limerutor

  • 0 of 5

Tillagat med dessa produkter:

Ingredienser

8 msk smält osaltat smör
½ dl socker
¾ tsk rent vaniljextrakt 
¼ tsk salt
2-2,5 dl vetemjöl

Fyllning
1 dl socker
3 msk vetemjöl
3 stora ägg
1 ½ tsk finrivet limeskal 
1 dl färskpressad limejuice
Florsocker till garnering

Limerutor

 

Gör så här

1. Sätt in en plåt i den nedersta delen av ugnen och värm till 180°C. Klä en (20cm Ø) form med aluminiumfolie.

2. Blanda smält smör med socker, vanilj och salt i en skål. Tillsätt mjöl och mixa med stavmixern tills det precis blandats. Tryck ut degen jämt över hela botten med hjälp av fingrarna. Grädda 25-30 minuter eller tills skorpan är genomgräddad, fått bra med färg på kanterna och är gyllenbrun i mitten.

Fyllning
3. Rör ihop socker och mjöl väl i en stor skål. Vispa i äggen och rör i limeskal och saft.

4. Dra ned ugnen till 150°C när degen är färdiggräddad. Häll i fyllningen och grädda 20-25 minuter. Fyllningen ska inte vara dallrig, utan fast, i mitten när du knackar på formen. Sätt formen på ett galler och låt kakan svalna i formen.

5. När kakan svalnat. Lyft upp den med hjälp av folien och lägg på en skärbräda. Fyllningen är ofta täckt av ett tunt lager fuktigt skum och det går att torka bort med lite hushållspapper. Lägg lite papper på ytan och dra försiktigt med fingrarna så absorberas överflödig fukt. Ta bort pappret och gör igen om det behövs. Skär kakan i fyrkanter och sålla florsocker över strax före servering. 


Kockens tips

Limerutorna kan förvaras i lufttäta behållare i kylskåp i flera dagar eller mer. Efter 3 dagar mjuknar degen men rutorna smakar fortfarande gott!

Skriv en kommentar

Bästa betyg