Catalan cuisine

Kulinariska skatter
Det katalanska köket är medelhavsmatlagning när den är som allra bäst. Förbluffande enkel (oftast), äkta smaker och säsongsbetonade produkter. Ganska traditionellt och samtidigt innovativt.

Vitlök och mandel?
I det katalanska köket tänker man i kontraster och tycker om att kombinera olikheter. Det mest typiska för denna trend är ”Mar i Muntanya Cuisine” som betyder "hav och berg". Det är ett läckert och ovanligt sätt att kombinera skaldjur med köttprodukter. Trenden inkluderar kombinationer som fläsk med pilgrimsmusslor, tonfisksoppa med sniglar, kanin med kräftor och kyckling med... varför inte en blandning av hackad mandel och vitlök? Lägg ned ingredienserna i Braun Multiquick hacktillbehör och mixa. Strö sedan ut blandningen över en bit kött eller fisk.

Pa amb tomàquet
Bröd med tomat. Liksom många katalanska restauranger kan du också laga din egen tomatblandning. Ta några skalade tomater, tillsätt vitlök, lite salt, lite lite jungfruolja och kanske lite peppar eller örter. Koka några minuter och mosa därefter med din Braun Multiquick stavmixer. Pa amb tomàquet serveras ofta med några läckra korvbitar.

Tar sin tid
I Katalonien tar de sin tid när de förbereder mat. Eftersom huvudmåltiden serveras sent på kvällen tycker de om att laga mat på svag värme för att ha störst möjliga kontroll. Till sist en skvätt Vi Ranci, en kvist timjan eller citronskal. Resultatet är rätter som både tilltalar näsan, smaklökarna och ögonen.

Visionär, geni och kock
Ferrán Adrià anses vara en visionär, ett geni och utan tvekan den galnaste kocken som någonsin levt. Kocken med den berömda restaurangen El Bulli (i Roses, nära den franska gränsen) kallas "Culinary Alchemist". Time Magazine har kallat honom en av de 100 mest innovativa människorna i världen.
Ferran Adrià uppfann hela tiden nya tekniker som att servera baljväxter som en obeskrivlig form av gelatinskum, som alla måste ätas eller drickas på ett speciellt sätt. Han skapade revolutionära smaker och texturer, blandade det salta med det söta, det råa med det kokta och varmt med kallt.