Creme brulée med kaffe

Crème brûlée

Creme brulée är en av de populäraste i Europa. Har du någonsin provat den här
varianten med kaffe?

Ingredienser (Port. 4)

  • 150g grädde
  • 150ml mjölk
  • 100 nybryggt kaffe
  • 50g socker
  • 2 ägg
  • 2 ägg, gulorna
  • 1 msk smör
  • 4 msk farinsocker
  • 2 msk espresso pulver

Blanda grädde, mjölk, kaffe och socker och koka upp. Låt blandningen svalna lite. Vispa ägg och äggulor och blanda ned.

Sätt ugnen på 180 ° C. Smörj fyra ugnsfasta formar eller kaffekoppar (minst 125 ml) och häll i blandningen. Koka över ett vattenbad i ugnen i ca. 30-35 minuter.

Ta formarna eller kaffekoppar ut ur ugnen, låt dem svalna lite och ställ sedan i kylen i 2 timmar. När de är kalla, strö farinsocker över varje form eller kopp och karamellisera sockret med hjälp av kockens blåslampa. Strö lite espressopulver över det heta sockret och servera genast.

På frukostbordet

På frukostbordet

Stort urval av kaffebryggare, vattenkokare, brödrostar, citruspressar, råsaftcentrifuger.

På frukostbordet