Losos

Miluje ho každý
Ľudia ryby buď milujú, alebo nenávidia. Na tenkej hranici, ktorá ich delí, však existuje ryba zvaná losos, ktorá uspokojí chute všetkých, dokonca aj tých, ktorí už z princípu nenávidia všetko, čo žije vo vode.
Losos sa dá podávať mnohými spôsobmi, na teplo aj na studeno. Keďže dobrého lososa je takmer nemožné pokaziť, stal sa objektom tvorivého varenia vo všetkých najlepších reštauráciách sveta. Jedna z najlepších reštaurácií na svete, Fat Duck, vymyslela napríklad chutného lososa uvareného na lekorici (sladkom drievku).

Zdravé jedlo
Lososy sú úžasné ryby, ale predovšetkým sú svetovou jednotkou v oblasti zdravého stravovania.
Odborníci na výživu zhromaždili neuveriteľné množstvo údajov dokazujúcich prekvapivé účinky ich mastných kyselín omega 3 na srdce, mozog a dlhovekosť. Verte či nie, losos dokonca predchádza melanchólii a znižuje mrzutosť u dospievajúcich.
A toto všetko má na svedomí niečo, čo zároveň dobre chutí? Nuž, do istej miery to závisí aj od vašich schopností a nápadov.

Dá sa kombinovať so všetkým
Ambiciózny kuchár pripravujúci lososa pozná, samozrejme, tisíc spôsobov, ako sa pri príprave lososa vyhnúť obligátnym smotanovým omáčkam alebo surovým plátkom s kôprom. Skúsili ste už napríklad rolku s lososovou plnkou a ovocnou salsou? Alebo krém z avokáda a lososa? Lososovú paštétu? Cestoviny plnené lososovým pyré s petržlenom, mozzarellou a kvapkou citrónu? Skúste.
Váš ručný mixér Braun Multiquick Artiste s radosťou skombinuje lososa s trochou smotany, korenín alebo s ďalšími nápaditými prísadami, z ktorých vyrobí omáčky a salsy, ktoré vašim hosťom vyčaria úsmev na tvári.

Farbám sa medze nekladú
Možno ste si všimli, že losos hrá všemožnými farbami – od ružovej a červenej až po oranžovú. Je to preto, že v mori žijú rôzne druhy lososov. V Atlantickom oceáne žije len jeden druh, losos atlantický, ale v Tichom oceáne je ich až päť (losos kráľovský, losos červený (nerka), losos strieborný, losos ružový a losos keta).
Ak si ho pôjdete uloviť do potravín alebo obchodu s rybami, nezabudnite svoj úlovok udržiavať v chlade. Ryby sú citlivé na teplotu. Ak ho budete chcieť rozmraziť, použite na to chladničku, a nerobte to na vzduchu. Medzitým môžete oddychovať pri vymýšľaní nového receptu.