Hrach

Móda aj posadnutosť
Zdá sa, že prvými ľuďmi, ktorých napadlo hodiť do hrnca hrach, boli národy v Sýrii a juhovýchodnom Turecku. V strednej Európe sa hrach stal súčasťou každodennej stravy až v stredoveku.
Až v 17. storočí sa stalo populárnym jesť ho zelený, t. j. ešte nezrelý a hneď po zozbieraní. Bolo to tak najmä vo Francúzsku a v Anglicku, kde sa jedenie zeleného hrachu stalo zároveň módou aj posadnutosťou. Kráľ Slnko, Ľudovít XIV., sa do malých "zelených guľôčok" úplne zbláznil.

Natrhajte si
Existuje asi 250 rôznych odrôd hrachu. A na koľko spôsobov sa dá hrach pripraviť? Určite sa vždy nájde aspoň jeden, ktorý ešte nikto neobjavil.
Takmer v každej kultúre sa hrach pridáva k hlavnému jedlu a takmer každý prestížny šéfkuchár objavil vlastný recept na výrobu hrachového pyré alebo rôzne iné spôsoby jeho spracovania s ďalšími prísadami alebo koreninami.
Tip od odborníka? Pomocou ručného mixéra Braun Multiquick Artiste rozmiešajte hrach so zemiakmi, pridajte maslo, smotanu a soľ. Môžete pridať aj papriku a kari. Určite zožnete samú chválu.

Malý tip od odborníka
Len 5 % hrachu sa predáva v čerstvom stave. Väčšinou je hrach mrazený, konzervovaný alebo sušený. Mrazený hrach sa teší väčšej obľube ako konzervovaný, pretože si zachováva pôvodnú chuť a obsahuje menšie množstvo sodíka. Menší hrášok je chutnejší ako väčší, ktorý má už múčnu príchuť.

Dajte hrachu šancu
Dobrá správa je, že hrach obsahuje málo tukov. Ešte lepšia správa je, že hrach je skvelým zdrojom vitamínu A, vitamínu C, folátu, tiamínu (B1), železa a fosforu. Ako všetky strukoviny je bohatý na bielkoviny, uhľohydráty a vlákninu.
85 gramov uvareného hrachu obsahuje 50 kalórií, 4 gramy bielkovín, 8 gramov uhľohydrátov (z čoho 3,5 gramu tvoria cukry), 3,8 gramu vlákniny, 17 mg vitamínu C (28 % odporúčanej dennej dávky) a 0,2 mg tiamínu (B1).
Uvoľnite sa a oddychujte – pri hrachu nie je čo ľutovať (hoci to závisí aj od toho, s čím ho skombinujete).