Škandinávska kuchyňa

Stvorená pre chuť
O Škandinávcoch je známe, že majú vkus. Aspoň čo sa týka nábytku, príborov a ďalších vecí, ktoré denne používame. Čoraz viac ľudí na celom svete varí v príťažlivých švédskych kuchyniach a večeria pri švédskych stoloch, čím sa kombinuje demokratická elegancia so súčasným životným štýlom.
Škandinávske jedlá však nie sú vo svete také známe, hoci sú jedinečné a veľmi dobre chutia.
Objavte ich jedinečnosť, chuť a kulinárske zážitky.

Všetko, čo sa dá zjesť
Škandinávske jedlá sú rôznorodé. Hoci čerstvá zelenina nie je v severnej Európe taká obvyklá, švédska kuchyňa ponúka produkty svojich fariem, ako aj dary mora a lesov.
V rozľahlých švédskych, fínskych a nórskych lesoch je množstvo jeleňov, losov a rôznych húb, ako aj brusníc. Nekonečné pobrežie Škandinávie a nespočetné jazerá ponúkajú množstvo darov mora, ktoré sú dôležitou súčasťou každého menu. Lososy, pstruhy, slede, tresky, garnáty, krevety, homáre, úhory... nájdete v ňom všetko.
Najbežnejšou je treska, či už nasolená, sušená, údená alebo čerstvá. Pridajte trochu kôpru, vymiešajte skvelú smotanovo-horčicovú omáčku a okamžite pochopíte zásady škandinávskeho dizajnu: žiadne extrémy, čistá autenticita.

Elegantná tradícia
Klasické škandinávske jedlo má dlhú tradíciu siahajúcu až k Vikingom. Tí sa museli naučiť prekonať ťažké životné podmienky severu. Nepríjemné zimy prichádzali skoro, preto sa museli naučiť uskladňovať jedlo.
Z tejto jednoduchej potreby prežiť zimu sa zrodil nasolený losos, sušené ryby a mäso a slávny knäckebröd (chrumkavý chlieb). Gravlax z lososa je napríklad autentický aj napriek tomu, že sa stal luxusným jedlom. Najchutnejší je s okorenenou praženicou, ktorú rýchlo urobíte pomocou ručného mixéra Braun Multiquick Artiste. Vychutnávať si život je také jednoduché.

Köttbuller alebo Fiskeboller?
Fiskeboller je v Škandinávii najbežnejším jedlom, ale aj najpríjemnejším bojovým poľom pre kuchára so zmyslom pre dobrodružstvo. Do veľkej nádoby na sekanie ručného mixéra Braun Multiquick Artiste vložte všetky prísady (biele rybie mäso, vajíčka, mlieko, múku a obľúbené koreniny) a pripravte jemné cesto. Vychlaďte ho v chladničke a urobte z neho malé guľôčky, ktoré potom vhodíte do horúcej polievky.
Podávajte s karí omáčkou a so zemiakmi a je to: hygge. Toto dánske slovo znamená „pocit tepla, mäkkosti, útulnosti, pohody“. Severské jedlo pre pokoj duše.