Zázvorovo-mangový chlieb

  • 0 of 5

Pripravíte s týmito produktmi:

Zázvorovo-mangový chlieb

 

Postup

  1. Mriežku dáme do stredu rúry a rúru predhrejeme na 180°C. Pekáč na chlieb (21,6 cm x 11,4 cm) potrieme maslom a vysypeme múkou, nadmernú múku vysypeme. Pekáč položíme na ďalší plech alebo ho obalíme hrubým alobalom. Tak ochránime spodok chleba pred pripečením.
  2. Vajcia a olej vyšľaháme v čistej mise ručným ponorným mixérom Braun.
  3. V samostatnej väčšej mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu, korenia a soľ. Pridáme hnedý cukor a hrudky rozdrvíme prstami.
  4. Na suché prísady vylejeme tekuté a potom ich zmiešame pomocou umelohmotnej špachtle alebo drevenej varechy, kým sa nespoja. Cesto bude veľmi husté, tak sa nezľaknite. Štruktúrou pripomína skôr kysnuté ako piškótové cesto, a preto môže chvíľu trvať, kým sa vymieša. Miešame ďalej, až sa všetky prísady spoja.
  5. Primiešame mango a hrozienka. Nakoniec cesto vylejeme do pekáča a vrch rovnomerne vyhladíme gumovou špachtľou.
  6. Chlieb pečieme 1 1/2 hodiny, alebo kým nezíska zlatohnedú farbu, a kým nôž zapichnutý do stredu nie je po vybratí čistý. Ak zistíme, že chlieb príliš tmavne, jednoducho vrch prikryjeme papierom na pečenie alebo alobalom.
  7. Pekáč dáme na mriežku a chlieb necháme 5 minút chladnúť. Po stranách pekáča prejdeme nožom, aby sa od nich chlieb oddelil. Pekáč prevrátime a chlieb necháme vychladnúť hore nohami na mriežke pri izbovej teplote.
  8. Na vrch preosejeme práškový cukor a podávame!

Poznámky

Tento chlieb chutí na druhý deň ešte lepšie. Ak chlieb necháme cez noc stáť, chuť ovocia a korenín sa zintenzívni, a chlieb získa lepšiu arómu a objem.

Skladovanie: Zabalený v plastovom obale alebo uložený vo vzduchotesnej nádobe vydrží chlieb pri izbovej teplote 4 - 5 dní (a každý deň chutí lepšie!).

Suroviny

250 g hladkej múky
190 g jemného cukru
3 vajcia
180 ml kanolového (repkového) oleja 
1 čajová lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžica jedlej sódy
1 1/2 čajovej lyžice zázvoru
1 čajová lyžica mletej škorice
1/4 čajovej lyžice soli
100 g hnedého cukru
1 veľké zrelé mango pokrájané na kocky
115 g veľkých zlatých hrozienok

Tip
Cukrová poleva/práškový cukor

Poslať komentár

Hodnotenie