Kuracie rolády so špargľou na sladkom zemiakovom pyré

Kuracie rolády so špargľou na sladkom zemiakovom pyré

  • 0 of 5
  • Počet porcií: pre 4 osôb

Kuracie rolády so špargľou na sladkom zemiakovom pyré

 

Nápadité recepty nemusia byť komplikované. Stačí skúsiť niečo nové, ako napríklad sladké zemiaky, a do svojej kuchyne prinesiete čerstvé nápady.


(pre 4 osoby)

Príprava:

  1. Kuracie prsia roztiahnite a posypte ich soľou a korením.
  2. Špargle "ovarte", zaviňte ich do kuracích pŕs, upevnite špáradlom a krátko opečte zo všetkých strán na oleji. 
  3. Sladký zemiak očistite, nakrájajte na kocky a uvarte ho vo vývare. Zemiak nakrájajte a zmixujte so smotanou pomocou ručného mixéra Braun Multiquick, čím vytvoríte hladké pyré.
  4. Makadamové orechy najemno nasekajte v nádobe na sekanie a primiešajte ich do pyré.
  5. Šalát očistite, umyte a natrhajte a primiešajte doň zálievku z olivového oleja, soli, korenia, bieleho vínneho octu a čerstvej bazalky.
  6. Pyré umiestnite do stredu taniera, šalát nabok. Rolády našikmo nakrájajte, aby bolo vidno ich plnku, položte na pyré a ozdobte bazalkou.


Dobré rady:
Mäso rozťahujeme opatrne bruškami prstov. Tĺčik na mäso roztrhá jemné mäso na kúsky. Mäso však môžete vložiť do vrecka na mrazenie a pobúchať ho ťažkým predmetom. 

"Ovariť" znamená variť zeleninu vo vriacej vode asi 1 až 5 min. a potom ju zaliať ľadovou vodou. Tým sa zachová jej svieža a pekná farba. Zelenina zostane tvrdá a dlhšie vydrží.

Suroviny

150 g kuracích pŕs
1 ľadový šalát
1 vrecúško makadamových orechov
1 zväzok zelenej špargle
1 sladký zemiak
100 ml smotany
200 ml vývaru
olivový olej
biely vínny ocot
bazalka
soľ, korenie

Poslať komentár

Hodnotenie