Scandianavian cuisine

Придумано со вкусом
Широко признано, что скандинавы обладают хорошим вкусом - по крайней мере, в моделировании мебели, столовых приборов и прочих вещей повседневного пользования. Все больше и больше людей во всем мире готовят на привлекательных шведских кухнях и садятся за шведские столы, сочетающих в себе демократичную элегантность и современные жизненные уклады. 
Тем не менее, блюда Скандинавской кухни не очень известны в мире, хотя они имеют уникальную эстетику и оригинальный вкус. 
Откройте для себя ее уникальную фактуру, вкусы и кулинарные изыски.

Все что можно съесть
Блюда скандинавской кухни весьма разнообразны. Несмотря на то, что свежие овощи не настолько типичны, как в южной Европе, шведская кухня предлагает сельскохозяйственные продукты, морепродукты, а также дары природы.
В необъятных лесах Швеции, Финляндии и Норвегии можно встретить оленя, лося, огромное множество грибов, и конечно же бруснику. Благодаря бесконечному побережью вдоль всей Скандинавии и многочисленным озера, изобилие морепродуктов - важная часть любого меню. Лосось, форель, треска, королевская и мелкая креветка, лобстер, угорь...все это там. 
Самой распространенной является треска: соленая, сушеная, копченая или просто свежая. Добавьте немного укропа, взбейте оригинальный горчично-сливочный соус и неожиданно вам станут понятны принципы скандинавского дизайна: избегать крайностей и оставаться естественным.

Элегантная форма традиции
Основу классической скандинавской кухни сформировали природные условия, в которых пришлось жить обитателям этого региона Европы, а так же старые традиции, уходящие корнями к Викингам. Плодов природы, собранных летом и осенью, должно было хватить на долгую и тяжелую зиму, поэтому жители научились консервировать и делать запасы. 
Сушеный лосось, вяленая рыба и мясо, знаменитый "knäckebröd" (хрустящий хлеб) придуманный лишь из-за потребности пережить в зиму. Например, блюдо из лосося - Гравлакс до нашего времени готовят по старым рецептам, даже в высокой кухне. Он он особо вкусен с хорошо приправленной яичницей-болтуньей, которая быстро готовится в чаше-измельчителе Braun Multiquick Professional. Наслаждаться жизнью бывает так просто.

Köttbuller или Fiskeboller?
Fiskeboller - это блюдо на каждый день Скандинавии, а также замечательное поле для игр предприимчивых кулинаров. Вы просто кладете продукты в большую чашу-измельчитель своего Braun Multiquick Professional (твердая белая рыба, яйца, молоко, мука и ваши любимые специи) и позволяете ему сделать однородную массу. Охлаждаете ее немного в холодильнике перед тем, как скатать маленькие шарики, которые потом бросаете в горячий суп-бульон.
Подавать нужно с соусом карри и картофелем и тогда вы прочувствуете: "hygge". Это датское слово, значение которого "теплое, размытое, удобное ощущение благополучия". Северная кухня для души, если можно так выразиться.