Maltese cuisine

Слияние блюд
Приблизительно в 60-ти милях на юго-восток от Сицилии лежит группа островов, население которой составляет 400000 жителей - это Республика Мальта, политически независимая с 1964 г.
Так близко к Италии вы ожидаете итальянские блюда на столах ресторанов и дома, но это только одна сторона медали. Другие соседи тоже оставили заметный след - в основном греки, французы, жители Британской и северной Африки. Вот и получилось весьма привлекательное слияние различных кухонь, окружающих Средиземное море. 

Маленький, но вкусный
Что отличает мальтийского шеф-повара от остальной Европы - это его стойкий интерес к отечественной продукции. На Мальте, которая благодаря мягким погодным условиям была выбрана страной с лучшим климатом в мире, огромное изобилие различных овощей, салата и фруктов. Цуккини, артишоки, большие бобы, цветная капуста, помидоры и т.д, а также персики, лимоны, апельсины и всевозможные ягоды.
Это сказочная страна для приверженцев свежих продуктов и если вам хочется насладиться ее роскошью, приготовьте мальтийскую версию рататуя, под названием капуната. Его можно подавать как тушеное блюдо или как соус с рыбой или запеченным мясом. Измельчитель Braun Multiquick Professional поможет вам приготовить его должным образом. 

Изобретение медленной еды
На островах нет лесов, в старину дрова были в дефиците, поэтому вся еда готовилась долго и медленно, в глиняных горшках и на каменных же очагах (кенурах). 
“Ross fil-forn” - это запеченный в духовке рис с мясным фаршем и томатным соусом. Это обычное блюдо, хотя можно ускорить процесс перемолов мясо с помощью мощного измельчителя Braun Multiquick Professional. 

Проникнитесь духом
Вы легко найдете множество интересных рецептов Мальтийской кухни, но что вам нужно добавить, так это настроение - внимание к свежим овощам и многогранности различных сортов рыбы, оценке кухни без всякой спешки в расслабленном состоянии, ощутимой привлекательности слияния кулинарных традиций южной Европы с Северной Африкой. 
Наслаждайтесь процессом приготовления еды и вы получите удовольствие от нее.