Баба гануш от Марка Фоша
Порции: 8
Способ приготовления
1. Разогрейте гриль духовки до высокой температуры. Наколите баклажаны на вилку и поджарьте, переворачивая время от времени, пока кожица не вздуется и не потемнеет. Это займет от 20 до 30 минут.
2. Когда баклажаны остынут, удалите с них кожуру. Чтобы с них стекла лишняя жидкость, откиньте баклажаны на 15 минут на дуршлаг.
3. Порубите чеснок с солью в чаше-измельчителе ручного блендера Braun Multi quick 5.
4. Добавьте очищенные баклажаны, лимонный сок, две ложки семян кунжута, кумин, перец и йогурт. Смешайте все ингредиенты до образования плотного пюре.
5. Переложите смесь в миску, полейте маслом. Перед подачей посыпьте оставшимися семенами кунжута.
Совет Марка Фоша:
Это универсальный соус, который подходит для любого случая. К тому же это блюдо сможет открыть для привередливых гурманов новый вкус баклажан.
Для этого рецепта был использован ручной блендер Braun Multi quick 5 с измельчителем.