Выпуск 25

Рецепты: Куриный рулет, корейка ягненка в панировке, сельдь под шубой с крабовым мясом и домашним майонезом, острый гарнир из кенийской фасоли, десерт из сливочного крема и мандаринов.

Куриный рулет

Куриный рулет

Ингредиенты 

5 куриных окороков,
¼ стакана сливок,
1 красный болгарский перец,
2 стебля спаржи, 
50 г сливочного масла, 
соль, перец – по вкусу. 


Метод приготовления

Куриное мясо пробиваем в блендере Braun со сливками, солью и перцем. Сладкий болгарский перец нарезаем соломкой c помощью специальной насадки блендера Braun, а спаржу отвариваем в подсоленной воде с добавлением сливочного масла. Из куриного бедра удаляем кость, мякоть слегка отбиваем и выкладываем на нее куриный фарш и овощи. Сворачиваем в рулет, плотно закручиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

 

Корейка ягненка в панировке

Корейка ягненка в панировке

Ингредиенты 

Полкило корейки ягнёнка,
300 г панировочных сухарей,
200 г сливочного масла,
50 г растительного масла,
3 ветки тимьяна,
пучок петрушки.
пучок кинзы,
5 зубков чеснока,
соль, перец - по вкусу.


Метод приготовления 

Корейку ягненка солим и перчим. Панировочные сухари, сливочное масло, зелень, чеснок и растительное масло, пробиваем в блендере Braun до получения однородной массы. Мясо обкладываем панировкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

 

Сельдь под шубой с крабовым мясом и домашним майонезом

Сельдь под шубой с крабовым мясом и домашним майонезом

Ингредиенты 

100 г сельди,
1 картофелина,
1 морковь,
1 свёкла,
100 г консервированного крабового мяса, 
2 яйца,
1 ст.л. горчицы,
400 г растительного масла,
½ апельсина,
несколько веток свежей зелени,
соль, перец – по вкусу. 


Метод приготовления 

Отваренные морковь, свеклу и картофель измельчаем с помощью насадки-терки блендера Braun. На тарелку ставим форму и слоями выкладываем в нее филе сельди, майонез, картофель, снова майонез, морковь, измельченное крабовое мясо, смешанное с майонезом, и свеклу. Для приготовления майонеза взбиваем в однородную массу одно яйцо, один желток и горчицу c насадки-венчика блендера Braun. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем в соус растительное масло, добавляем соль, перец, апельсиновый сок и свежую зелень.

 

Острый гарнир из кенийкой фасоли

Ингредиенты 
200 г кенийской фасоли,
2 ветки тимьяна,
½ стручка перца чили,
2 зубка чеснока,
растительное масло,
сливочное масло,
соль – по вкусу.


Метод приготовления 

На растительном масле с добавлением сливочного обжариваем тимьян, чеснок и перец чили. Кладем в сковороду кенийскую фасоль, солим по вкусу, через 3 минуты – гарнир готов! 

Десерт из сливочного крема и мандаринов

Десерт из сливочного крема и мандаринов

Ингредиенты 

250 г консервированных мандаринов,
2 ветки свежей мяты,
200 г сливочного сыра,
100 г сахарной пудры. 


Метод приготовления 

Десерт готовим порционно: в каждый стакан кладем консервированные мандарины и листья свежей мяты. Сверху выкладываем сливочный сыр, взбитый с сахарной пудрой и мандариновым сиропом с помощью насадки-венчика блендера Braun. 
Десерт готов!