Выпуск 19

Рецепты: Суп из индейки, морские гребешки, яблочное пюре

Суп из индейки с фасолью

Суп из индейки с фасолью

Ингредиенты 

250 г индейки,
половина цуккини,
1 болгарский перец,
1 морковь,
1 луковица,
1 помидор,
2 зубка чеснока,
полбанки консервированной фасоли,
2 ст.л. зелёного горошка,
2 л овощного бульона,
пучок зелени,
ветка тимьяна,
1 ч.л. орегано,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу. 


Метод приготовления 

Филе индейки нарезаем кубиком, солим, перчим и обжариваем на оливковом масле с тимьяном и чесноком. Мясо закладываем в готовый овощной бульон, а на той же сковороде обжариваем мелко нарезанные цуккини, морковь, сладкий перец и лук. Отправляем овощи в кастрюлю и в течение нескольких минут тушим на сковороде консервированные фасоль и зеленый горошек вместе с зеленью и помидором. Соединяем все ингредиенты в кастрюле, убавляем огонь и через 20 минут – суп готов!

 

Морские гребешки с баклажанной икрой

Морские гребешки с баклажанной икрой

Ингредиенты 

300 г морских гребешков,
60 г оливкового масла,
2 баклажана,
1 морковь, 
1 болгарский перец,
1 зубок чеснока,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
пучок петрушки, растительное масло,
соль, перец – по вкусу.


Метод приготовления 

Баклажаны, лук, чеснок, сладкий перец мелко нарезаем, солим, перчим и обжариваем на растительном масле с томатной пастой. Затем прокручиваем овощную смесь через мясорубку Braun. Морские гребешки солим, перчим и обжариваем в течение 3 минут на оливковом масле. Подаем с баклажанной икрой.

 

 

 

 

Яблочное пюре с медом и сыром маскарпоне

Яблочное пюре с медом и сыром маскарпоне

Ингредиенты 

4 яблока,
3 ст.л. мёда,
2 лайма,
200 г маскарпоне,
1 ст.л. сахарной пудры,
горсть кедровых орехов,
свежая мята. 


Метод приготовления 

Яблоки нарезаем дольками, поливаем медом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-12 минут. В готовое яблочное пюре добавляем сок лайма, сахарную пудру, свежую мяту и пробиваем в блендере Braun. Подаем с сыром маскарпоне и кедровыми орехами.