Выпуск 13

Быстрые рецепты: тарталетки с красной икрой, сальса из авокадо с тунцом и мини-рулеты из телятины со сладким перцем.

Тартар из лосося в огурце

Тартар из лосося в огурце

Ингредиенты

100 г филе лосося, 
1 огурец,
3 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу. 


Метод приготовления

Мелко нарезанный лосось солим, перчим, заправляем соевым соусом и оливковым маслом. Огурец режем на кружочки, толщиной в 1 сантиметр, вынимаем серединку и заполняем начинкой из лосося.

 

 

 

 

 

 

 

Сальса из авокадо с тунцом

Сальса из авокадо с тунцом

Ингредиенты
100 филе тунца,
1 авокадо,
1 лайм,
ветка кинзы,
ветка тимьяна,
1 зубок чеснока,
щепотка тмина,
¼ стакана оливкового масла,
соль - по вкусу.


Метод приготовления

Авокадо нарезаем кубиком, добавляем сок лайма, кинзу, тимьян, чеснок, тмин, оливковое масло и соль. Все ингредиенты пробиваем в блендере Braun до получения однородной массы. Филе тунца слегка обжариваем на оливковом масле и нарезаем небольшими ломтиками. Тунец и сальсу подаем в мисо-ложках.

 

 

 

 

Волованы с яичным кремом и красной икрой

Волованы с яичным кремом и красной икрой

 

Ингредиенты

4 волована,
8 желтков,
5 ст.л. майонеза,
6 ч.л. красной икры. 


Метод приготовления

Отваренные яичные желтки разминаем и смешиваем с майонезом в блендере Braun. Наполняем этой начинкой валованы из слоеного теста и украшаем красной икрой.

 

 

 

Рулетики из телятины со сладким перцем

Рулетики из телятины со сладким перцем

 

Ингредиенты

Полкило телячьей вырезки,
1 сладкий перец,
горсть кунжутных семян,
соль. перец – по вкусу. 


Метод приготовления

Филе телятины нарезаем тонкими пластинами, отбиваем, солим, перчим. Каждый ломтик фаршируем дольками сладкого перца, и обваливаем в кунжутном семени. Рулетики закрепляем при помощи зубочистки и обжариваем на оливковом масле в течение 7 минут.