Tiramisu

Uma sobremesa clássica dos dias actuais. Mas sabia que as origens do tiramisú remontam à Renascença?

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 2 ovos
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar
  • 2 colheres de sobremesa de vinho marsala
  • 100 g de queijo mascarpone
  • 8 biscoitos de champanhe
  • 3 colheres de sobremesa de café bem forte
  • 3 colheres de sobremesa de licor de café
  • 1 colher de sobremesa de cacau em pó

Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo até ficarem firmes. Coloque-as no frigorífico.

Coloque as gemas, o açúcar e a marsala numa tigela em banho-maria e bata tudo até obter um creme espesso. Deixe esta mistura arrefecer ligeiramente, mas continue a misturar. Em seguida, adicioneas claras em castelo ao creme.

Coloque o queijo mascarpone numa tigela e misture no creme marsala.

Cubra a base de uma forma para bolos quadrada com os biscoitos de champanhe e verta o café e o licor de café sobre eles. Espalhe a mistura de creme de mascarpone uniformemente sobre os biscoitos e deixe no frigorífico pelo menos durante 2 horas. Polvilhe com o cacau em pó antes de servir.